綜合粉紅鹽

一罐就能調味幾乎所有食物，從早晨的雞蛋到今晚烤盤上的蔬菜。這款萬用調味料以古老喜馬拉雅粉紅岩鹽為基底，層層加入大蒜、洋蔥、檸檬皮和綠芒果粉（amchur），帶來酸香鮮美的風味，並帶有一絲卡宴辣椒的微辣。撒在酪梨吐司、烤馬鈴薯、烤雞肉、爆米花、玉米或一碗優格上都很適合。

綠芒果粉，在印度廚房中被稱為 amchur，是將未成熟的芒果乾燥後磨成細粉，帶有細緻的酸味，就像擠上檸檬汁那樣的明亮酸香。這就是它與一般調味鹽不同的關鍵。卡宴辣椒的辣度溫和，更多是暖意而非辣感。我們在波特蘭小批量調配。

成分：喜馬拉雅粉紅鹽、大蒜、洋蔥、檸檬皮、芒果粉、Tellicherry黑胡椒粒、巴西里葉、卡宴辣椒、紅椒粉。無防腐劑、無抗結塊劑。天然無麩質且純素。

芒果粉的作用是什麼？
綠芒果粉（amchur）是乾燥的未成熟芒果，帶酸味而非甜味。它增添了檸檬般的酸香明亮感，讓調味料不會嚐起來平淡，同時不會有水果味搶戲。

辣度如何？
溫和。卡宴辣椒帶來輕柔的底層暖意，而非真正的辣感，因此能舒適地為整桌菜調味。首先感受到的是鹹香與酸香。

我應該用多少？
把它當作菜餚的鹽來使用：調味、品嚐、再調整。因為鹽、大蒜和酸味都已內建，從適量搖撒開始，再逐步增加，而不需要另外加鹽。

可以加在什麼食物上？
雞蛋、酪梨吐司、烤或烤蔬菜、雞肉、魚、爆米花、玉米、米飯和優格沾醬。這是日常烹飪中快速一搖升級的選擇。