Jalapeno Salt

Tacos, street corn og en iskold margarita vil alle have den samme prikken over i'et: en velsmagende grøn varme, der vækker dem uden at brænde. Jalapeno, hvidløg, løg og knækket Tellicherry-sort peber i havsalt giver en alsidig krydderiblanding til æg, grillet kylling, ovnbagte kartofler og popcorn. Kant et glas med det, eller drys det over avocado-toast.

Varmen er mild til medium – nok til at kunne mærkes, men blid nok til hele bordet. Hvidløg og løg giver en velsmagende base, og den sorte peber tilføjer lidt bid. Vi blander det i små portioner i Portland.

Ingredienser: havsalt, hvidløg, løg, Tellicherry-sort peberkorn, jalapeno-peber. Ingen konserveringsmidler, ingen antiklumpningsmidler. Naturligt glutenfrit og vegansk.

Hvor stærkt er jalapenosalt?
Mildt til medium. Det giver en frisk, græsagtig jalapeno-varme over en velsmagende hvidløg-løg-base – mere smagfuldt end brændende. De fleste finder det behageligt til daglig brug.

Hvordan kanter jeg et glas med det?
Gnid kanten med en limebåd, og tryk den derefter ned i en lille tallerken med saltet. Det fungerer til margarita og andre citruscocktails. Hvidløg og peber tilføjer en velsmagende dybde til syrligheden.

Hvad kan jeg bruge det på?
Tacos, røræg, grillet kylling og bøf, ovnbagte kartofler, majs, guacamole og popcorn. Det er en nem opgradering med ét drys til næsten alt velsmagende.

Er det lige så stærkt som en frisk jalapeno?
Mildere og mere jævnt. Tørring og blanding dæmper den rå bid til en jævn baggrundsvarme, så du får jalapeno-smag uden den uforudsigelige styrke fra en frisk peber.