Mezcla de especias para amantes del ajo

Una cucharada removida en crema agria y tienes un dip de ajo que desaparece de la mesa antes que cualquier otra cosa. Esta es una mezcla de cuatro ingredientes construida alrededor del ajo, con cebolla, perejil y un toque ligero de copos de pimiento rojo. Incorpórala en crema agria o yogur para un dip, mézclala con mantequilla ablandada para pan de ajo, o mézclala con patatas y aceite antes de asarlas.

El picante aquí es suave, un borde cálido de los copos de pimiento rojo en lugar de un ardor, así que el ajo se mantiene al frente. No hay sal en la mezcla, lo que te permite sazonar un dip o un asado a tu gusto. Molimos el ajo y la cebolla en piedra frescos en pequeños lotes en Portland para que sepan dulces y redondos en lugar de polvorientos.

Mezclado a mano, sin sal. Sin sal, sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente sin gluten y vegano.

¿Cómo hago un dip con esto?
Remueve una o dos cucharaditas en una taza de crema agria, yogur griego o queso crema ablandado, luego déjalo reposar en la nevera durante al menos treinta minutos para que el ajo y la cebolla secos se ablanden y desarrollen su sabor. Prueba, añade sal si quieres, y ajusta a partir de ahí.

¿Qué tan picante es?
Suave. Los copos de pimiento rojo añaden calidez y un poco de color, no un ardor fuerte. La mezcla se percibe como de sabor predominante a ajo y sabrosa, adecuada para una multitud.

¿Es sin sal?
Sí. No hay sal en la mezcla, así que tú controlas el sazonado. Eso también la hace una opción fácil para cocineros que vigilan su consumo de sal.

¿En qué más queda bien además del dip?
Mézclala con patatas asadas o verduras, incorpórala en mantequilla para pan de ajo, remuévela en pasta con aceite de oliva, o úsala como adobo para pollo. Añádela a una sartén caliente con algo de grasa presente para que el ajo no se queme.