Ajo en polvo

El intenso y rico sabor salado se funde en cualquier sartén caliente con nuestro ajo molido en piedra, ofreciendo a los cocineros caseros una alternativa robusta a pelar dientes frescos. Removido en sopas calientes, mezclado en mezclas de especias caseras o espolvoreado sobre patatas asadas, desprende un dulce aroma a ajo caramelizado que se distribuye uniformemente en tus recetas. A diferencia de los polvos del mercado masivo que a menudo saben a quemado y polvoriento, nuestro ajo se muele lentamente en piedra para preservar sus aceites esenciales naturales.

Los molinos de acero de alta velocidad convencionales funcionan calientes, quemando los delicados azúcares del ajo y eliminando el sabor brillante y picante. Nosotros molemos nuestro ajo lentamente en piedra en Portland para mantener la temperatura de molienda fresca. Este proceso de molienda en frío protege los aceites esenciales naturales y mantiene el color de un amarillo dorado intenso en lugar de un blanco plano y blanqueado, asegurando un sabor dulce y fresco a ajo que perdura en el paladar.

Envasamos nuestro ajo en polvo poco después de molerlo para mantener su máxima potencia aromática. Contiene absolutamente cero agentes antiaglomerantes, dióxido de silicio o rellenos químicos. Debido a esta pureza, los aceites y azúcares naturales están completamente activos, ofreciendo el calor honesto y reconfortante que ha hecho del ajo el sabor fundamental de las tradiciones culinarias globales.

Un solo ingrediente: ajo molido en piedra. Sin sal, sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente sin gluten y vegano.

¿Cuánto ajo en polvo sustituye a los dientes de ajo frescos?
Como regla general, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo molido en piedra sustituye a un diente de ajo fresco mediano. Como nuestro polvo se muele en frío en piedra, conserva concentraciones más altas de aceites volátiles y ofrece un sabor mucho más potente que las marcas estándar de supermercado.

¿Por qué mi ajo en polvo a veces se apelmaza o se endurece?
No añadimos absolutamente ningún agente químico antiaglomerante ni dióxido de silicio a nuestras especias. Como nuestro ajo en polvo es completamente puro, los azúcares naturales de la fruta y la humedad residual a veces hacen que el polvo se apelmace con el tiempo cuando se expone a la humedad. Simplemente agita el bote con firmeza o usa una cuchara limpia para romper los grumos; este apelmazamiento es una señal fiable de pureza sin adulterar.

¿Cuándo debo añadir ajo en polvo al cocinar?
Para obtener la mejor liberación de sabor, remueve el ajo en polvo en tus bases líquidas, marinadas o salsas, o mézclalo directamente en mezclas de especias secas. Si lo añades a una sartén caliente, asegúrate de que haya grasa o líquido presente para transportar el sabor, ya que echar ajo en polvo seco sobre una superficie seca a alta temperatura quemará los azúcares naturales rápidamente, volviendo el sabor amargo.

¿Este ajo en polvo no tiene sal?
Sí. Es ajo puro de un solo ingrediente molido en piedra, sin sal, azúcar ni rellenos añadidos. Ofrecemos una Sal de Ajo separada para los cocineros que prefieren una mezcla pre-sazonada.

¿Cómo debo almacenar este polvo para evitar que se apelmace?
Mantén el bote bien cerrado en una despensa fresca y seca, lejos de electrodomésticos que generen vapor como la cocina o el lavavajillas. Usa siempre una cuchara seca al medir del bote, ya que introducir cualquier humedad en el recipiente acelerará el apelmazamiento natural.