Cáscara de limón - Granulada

Delicioso sabor a limón sin necesidad de un pelador, un limón fresco o el riesgo de rallar hasta la amarga médula blanca: la cáscara de limón seca y granulada te aporta un toque cítrico limpio siempre que un plato lo necesite. Los gránulos finos se integran directamente en mezclas de especias, repostería, aliños, marinados y mezclas de té, liberando una nota de limón fragante y ácida que despierta mariscos, pollo, verduras asadas y shortbread. Úsala seca en un aliño, o déjala reposar brevemente en líquido para que los aceites cítricos florezcan.

Al estar seca y granulada, la cáscara conserva su aroma cítrico en la estantería mucho más tiempo que un limón fresco en el frutero, lista en el momento en que una receta pida ralladura. Molimos nuestra cáscara de limón fresca en pequeños lotes en Portland, conservando los aceites brillantes y fragantes que viven en la parte coloreada de la piel.

Un solo ingrediente: cáscara de limón seca. Sin sal, sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente sin gluten y vegana.

¿Cuánta cáscara de limón granulada equivale a la ralladura fresca?
Como guía aproximada, una cucharadita de cáscara granulada equivale a la ralladura de un limón fresco. Empieza con menos y prueba, ya que los aceites secos están concentrados.

¿La cáscara de limón seca es amarga como la médula blanca?
No. Está hecha de la parte exterior coloreada de la piel, donde viven los aceites cítricos fragantes, por lo que se mantiene brillante y ácida sin la amargura que se obtiene al rallar demasiado profundo un limón fresco.

¿Necesito rehidratarla antes de usarla?
En platos cocinados o líquidos, déjala reposar unos minutos para que los gránulos se ablanden y liberen sus aceites. En aliños secos de especias y repostería, añádela tal cual y la humedad de la receta hace el resto.

¿Cómo uso la cáscara de limón granulada?
Mézclala en aliños de especias para pollo y pescado, remuévela en masas de shortbread y bizcochos, bátela en aliños y marinados, o añádela a una mezcla de té para darle un toque cítrico.