Aglio Tritato

Dolci e pungenti pezzetti di aglio essiccato offrono una masticazione soddisfacente e un sapore deciso di aglio a stufati cotti a fuoco lento, saltati in padella e condimenti rustici. Spolverati su carni arrosto o impastati nell'impasto del pane, sprigionano un aroma profondo e saporito che costruisce il gusto dalle fondamenta. A differenza delle polveri fini che si sciolgono completamente, l'aglio tritato mantiene la sua consistenza fisica, gonfiandosi mentre assorbe l'umidità per rilasciare esplosioni concentrate di sapore.

Usare l'aglio tritato disidratato richiede una tecnica semplice per evitare che bruci a fuoco alto. Poiché l'acqua è stata rimossa, questi pezzetti di aglio secco si bruciano rapidamente in una padella rovente. Metterli a bagno in un piccolo goccio di acqua tiepida per cinque minuti prima di friggerli permette loro di reidratarsi e gonfiarsi, comportandosi in modo identico all'aglio fresco tritato in padella.

Lavoriamo e confezioniamo il nostro aglio tritato in piccoli lotti a Portland, proteggendo i suoi oli dolci e pungenti dalla degradazione. Contiene assolutamente zero additivi, conservanti chimici o sale aggiunto, offrendoti il sapore puro e robusto di pezzi di aglio premium. Questo versatile alimento base per la dispensa è perfetto per ricette a cottura lenta in pentola, salse per pasta e marinate dove la consistenza dell'aglio è una caratteristica apprezzata.

Unico ingrediente: aglio tritato disidratato. Niente sale, niente zucchero, niente conservanti. Naturalmente senza glutine e vegano.

Qual è la differenza tra aglio tritato e aglio in polvere?
L'aglio in polvere è macinato a pietra in una farina fine, progettata per sciogliersi perfettamente in sfregamenti secchi, salse lisce e pastelle. L'aglio tritato è composto da piccoli pezzi disidratati di aglio che mantengono la loro forma fisica. Fornisce una consistenza distinta e esplosioni concentrate di sapore di aglio, rendendolo ideale per vinaigrette rustiche, stufati a cottura lenta e impasti per il pane.

Come sostituisco l'aglio tritato con gli spicchi d'aglio fresco?
Mezzo cucchiaino di aglio tritato disidratato equivale a uno spicchio medio di aglio fresco tritato. Quando lo usi in ricette secche o al forno, aggiungilo direttamente; quando lo usi in un soffritto, reidratalo prima per evitare che bruci.

Come reidrato l'aglio tritato disidratato?
Metti la quantità necessaria di aglio tritato in una piccola tazza, aggiungi un piccolo goccio di acqua tiepida e lascia riposare per cinque minuti. I pezzi si gonfieranno e assorbiranno l'umidità, comportandosi esattamente come aglio fresco tritato quando viene gettato in olio caldo o burro.

Come evito che l'aglio tritato bruci?
Poiché l'aglio disidratato manca di umidità, è molto sensibile al calore secco. Evita di gettare aglio tritato secco in una padella asciutta a fuoco alto. Reidratalo sempre prima, o aggiungilo direttamente a ricette che contengono già liquido, come brodi, salse e stufati a cottura lenta.

Questo aglio tritato è senza sale?
Sì. Questo è aglio disidratato puro, a ingrediente singolo, senza sale aggiunto, zucchero o conservanti.