훈제 파프리카

훌륭한 바비큐 럽, 스모키 빈, 구운 감자, 그리고 빠에야의 스모키한 베이스가 되어주는 재료입니다. 작은 한 스푼만 넣어도 불을 피우지 않고도 그릴 요리와 조림 요리에 깊고 진한 훈연 풍미를 더해줍니다. 치킨과 립에 문지르거나, 콩 스튜에 섞거나, 데빌드 에그 위에 뿌려 스모키한 변주를 즐겨보세요.

저희 제품은 오크 훈연 고추를 포틀랜드에서 소량씩 돌로 갈아 만들어, 훈연 향이 먼지처럼 텁텁하지 않고 깨끗하고 향긋하게 느껴집니다. 훈연이 바로 이 제품의 핵심입니다. 저희 스페인 파프리카는 흙 내음이 나는 무훈연 제품이고, 헝가리산은 밝고 달콤한 맛, 그리고 이 제품은 불맛이 그대로 느껴지는 제품입니다. 조금만 넣어도 풍미가 진하기 때문에, 처음에는 생각보다 적게 넣어보세요. 조리하면서 훈연 향이 점점 진해지고 깊어집니다.

단일 원료: 훈연 파프리카. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 자연스럽게 글루텐 프리이며 비건입니다.

훈연 파프리카를 일반 파프리카 대신 사용할 수 있나요?
경우에 따라 다릅니다. 바비큐 럽, 콩 요리, 빠에야 같은 훈연 요리에서는 훈연 파프리카가 풍미를 더해줍니다. 하지만 스위트 파프리카의 은은한 과일 향이 핵심인 요리에 사용하면 훈연 향이 너무 강해져 요리의 특성을 바꿔버리므로, 절반만 사용하거나 스위트 파프리카를 따로 구비해 두는 것이 좋습니다. 1:1로 대체할 수는 없습니다.

훈연 파프리카에서 흙이나 재 맛이 나는 이유는 무엇인가요?
텁텁하고 먼지 같은 맛은 보통 스위트 파프리카가 필요한 요리에 훈연 파프리카를 과하게 사용했거나, 파프리카가 오래되어 신선도가 떨어졌기 때문입니다. 양을 줄이고, 따뜻한 기름에 살짝 볶아 훈연 향을 부드럽게 만든 다음, 훈연 향이 재떨이보다는 나무 향처럼 느껴지는 신선한 소량 생산 제품을 사용해보세요.

훈연 파프리카는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
천천히 조리하거나 불맛이 필요한 요리에 잘 어울립니다. 바비큐 및 그릴 럽, 스모키 빈 및 렌틸 스튜, 빠에야, 구운 감자, 치킨이나 돼지고기 양념에 좋습니다. 케첩, 마요네즈, 데빌드 에그에도 한 꼬집 넣으면 풍미가 깊어집니다.

다른 파프리카와 어떻게 다른가요?
훈연 유무가 가장 큰 차이점입니다. 헝가리산은 굴라시의 핵심인 밝고 과일 향이 나는 스위트 파프리카이고, 스페인산은 흙 내음이 나고 더 고소하지만 훈연 향은 없습니다. 일반 스위트 파프리카는 일상적인 요리에 두루 쓰이는 제품입니다. 이 제품은 오크로 건조한 유일한 파프리카로, 요리에서 스모키한 깊은 풍미가 필요할 때 선택하세요.