Hvitløkselskeres krydderblanding

En skje rørt inn i rømme, og du har en hvitløksdipp som forsvinner fra bordet før noe annet. Dette er en blanding av fire ingredienser bygget rundt hvitløk, med løk, persille og et lett løft av chiliflak. Rør den inn i rømme eller yoghurt for en dipp, arbeid den inn i mykt smør til hvitløksbrød, eller vend den med poteter og olje før steking.

Varmen her er mild, en varm kant fra chiliflak snarere enn en brennende hete, så hvitløken forblir i front. Det er ikke salt i blandingen, noe som lar deg krydre en dipp eller en stek etter din egen smak. Vi steinmaler hvitløk og løk ferskt i små partier i Portland, så de smaker søtt og rundt i stedet for tørt og støvete.

Håndblandet, uten salt. Uten salt, uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Hvordan lager jeg en dipp med den?
Rør en til to teskjeer inn i en kopp rømme, gresk yoghurt eller myk kremost, og la den hvile i kjøleskapet i minst tretti minutter slik at den tørkede hvitløken og løken mykner og utvikler smak. Smak til, tilsett salt hvis du vil, og juster derfra.

Hvor sterkt er det?
Mildt. Chiliflakene gir varme og litt farge, ikke en sterk brennende hete. Blandingen oppleves som hvitløksdominert og velsmakende, og passer for mange.

Er den uten salt?
Ja. Det er ikke salt i blandingen, så du kontrollerer krydderet selv. Det gjør den også lett å bruke for de som passer på saltinntaket.

Hva annet passer den til, i tillegg til dipp?
Vend den med stekte poteter eller grønnsaker, rør den inn i smør til hvitløksbrød, rør den inn i pasta med olivenolje, eller bruk den som gni på kylling. Tilsett den i en varm panne med litt fett til stede slik at hvitløken ikke brenner seg.