Gresk krydderblanding

Marinert kylling fra grillen, et lammespyd, en skål med kjølig agurk-yoghurtdipp (tzatziki): dette er urteblandingen som får dem til å smake som en middelhavstaverna i stedet for en hektisk hverdagsmiddag. Gni den på kylling, lam eller svin før grilling, rør den inn i tykk yoghurt for en rask dipp, eller vend den med poteter og olivenolje før steking. Tolv urter og aromatiske ingredienser, uten salt, så krydderet forblir i dine hender.

De fleste greske krydderblandinger i matbutikken har salt som hovedingrediens og lar urtene komme i andre rekke. Vår har ikke salt i det hele tatt, så oregano, timian og merian bærer smaken, frisket opp med sitronskall og et kjølig preg av grønn mynte. Vi blander den i små partier i Portland og maler de aromatiske ingrediensene ferske, slik at urteoljene holder seg levende.

Håndblandet, uten salt. Uten salt, uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfri og vegansk.

Hvordan smaker gresk krydderblanding?
Urtepreget og grønt, ledet av oregano, timian og merian, med dill og rosmarin i bunnen. Sitronskall gir friskhet, og grønn mynte gir en kjølig, frisk finish. Den er mer velsmakende og aromatisk enn sterk.

Den inneholder ikke salt. Hvordan krydrer jeg en rett med den?
Tilsett blandingen for urtesmak, og salt retten separat etter din egen smak. Å bygge de to i lag gir deg kontroll, som er poenget med en saltfri blanding. Til en marinade, visp den med olivenolje, sitronsaft og en klype salt.

Hvordan bruker jeg den til en yoghurtdipp?
Rør en rund skje inn i tykk naturell yoghurt eller gresk yoghurt med litt revet hvitløk og sitron. La den stå i ti minutter slik at de tørkede urtene mykner og åpner seg før servering.

Er den god som gni på grillet kjøtt?
Ja. Dekk kylling, lam eller svin med olivenolje, trykk deretter krydderblandingen på og la den hvile før den treffer grillen. Sitronskallet og oreganoen tåler høy varme godt.