Sitronskall - granulert

Frisk sitronsmak uten rivjern, fersk sitron eller risiko for å rive ned i den bitre hvite hinnen: granulert tørket sitronskall gir deg et rent sitrusløft når en rett trenger det. De fine granulatene røres rett inn i krydderblandinger, baking, dressinger, marinader og teblandinger, og frigjør en aromatisk, syrlig sitronnote som vekker sjømat, kylling, grillede grønnsaker og smørkjeks. Bruk det tørt i en rub, eller la det trekke kort i væske for å frigjøre sitrusoljene.

Fordi det er tørket og granulert, beholder skallet sin friske aroma på hyllen mye lenger enn en fersk sitron varer i fruktskålen, klar når en oppskrift krever revet skall. Vi maler sitronskallet vårt ferskt i små partier i Portland, og bevarer de lyse, aromatiske oljene som ligger i den fargede delen av skallet.

Eneste ingrediens: tørket sitronskall. Uten salt, uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Hvor mye granulert sitronskall tilsvarer fersk revet skall?
Som en grov veiledning tilsvarer omtrent en teskje granulert skall skallet av en fersk sitron. Start med mindre og smak til, siden de tørkede oljene er konsentrerte.

Er tørket sitronskall bittert som den hvite hinnen?
Nei. Det er laget av den ytre fargede delen av skallet, der de aromatiske sitrusoljene ligger, så det forblir lyst og syrlig uten bitterheten du får når du river for dypt på en fersk sitron.

Må jeg rehydrere det før bruk?
I kokte eller flytende retter, la det trekke i noen minutter slik at granulatene mykner og frigjør oljene sine. I tørre krydderblandinger og baking, tilsett det som det er, og fuktigheten i oppskriften gjør resten.

Hvordan bruker jeg granulert sitronskall?
Bland det inn i krydderblandinger for kylling og fisk, rør det inn i smørkjeks- og kakedeiger, visp det gjennom dressinger og marinader, eller tilsett det i en teblanding for en sitrusnote.