Sitronpepper

Grip denne når vinger, en fiskefilet eller et brett med ovnsbakte grønnsaker trenger det skarpe, pepperaktige, sitrusfriske piffet som ikke noe annet kan gi. Rist den over kylling, fisk, poteter eller popcorn, eller rør den inn i smeltet smør for våte vinger. Grovmalt Tellicherry-svartpepper, ekte sitronskall, hvitløk og løk, uten salt.

De fleste sitronpepper-produkter i matbutikken baserer seg på salt og sitronsyre for å fake syrligheten. Vår har verken det ene eller det andre. Sitronsmaken kommer fra ekte tørket sitronskall, som gir et friskt og aromatisk preg heller enn surt, og pepperen er grovmalt Tellicherry, fruktig og dyp i stedet for støvete. Fordi det ikke er salt, kan du krydre retten etter din egen smak.

Håndblandet, saltfri. Uten salt, uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfri og vegansk.

Hvorfor smaker den ikke surt som en sitron?
Sitronsmaken kommer fra tørket sitronskall, som bærer fruktens aromatiske, friske oljer i stedet for den sure juicen. Så den gir et lyst og sitrusaktig preg uten syrligheten fra fersk sitron eller den skarpe surheten fra sitronsyren som mange butikkblandinger tilsetter.

Hvor mye bør jeg bruke?
Start med mindre enn du tror. Grovmalt svartpepper og konsentrert sitronskall bygger seg raskt, og det er lett å overdrive første gangen. Tilsett et forsiktig rist, smak, og fortsett derfra. Å tilsette mer er enkelt, men å ta det bort igjen er ikke.

Hvordan lager jeg våte sitronpepper-vinger?
Smelt smør med en generøs skje av blandingen, visp det inn i en løs saus, og vend de kokte vingene i den til de er dekket. For en tørr rub, hopp over smøret og krydre vingene rett før eller etter steking så de holder seg sprø.

Er den saltfri?
Ja, og det skiller den fra de fleste sitronpepper-produkter i matbutikken, som ofte er saltrike. Du får ren pepper, sitron, hvitløk og løk, og du tilsetter salt selv etter smak.