Persilleflak

Overbevist om at tørket persille ikke har smak? Brukt som en siste liten garnityr gjør den lite, og det er der ryktet kommer fra. Den virkelige jobben er en annen. Rørt inn i supper, sauser, kjøttboller, kornsalater og marinader, gir tørket persille en mild, ren, gressaktig friskhet og et løft av grønn farge som binder retten sammen. Tenk på den som en forsiktig bakgrunnsur, ikke en erstatning for en neve fersk persille. Tilsett den mens maten koker, slik at flakene mykner og den lette smaken sprer seg gjennom retten.

Persille har vært den stille arbeidshesten i europeiske og mellomøstlige kjøkken i århundrer, brettet inn i alt fra urtesauser til kornretter. Tørket forsiktig og pakket i små partier i Portland, slik at flakene beholder sin grønne farge og milde urtearoma i stedet for å falme til matte prikker.

Enkelt innhold: tørkede persilleblader. Uten salt, uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfri og vegansk.

Har tørket persille faktisk smak?
Ja, en mild, ren, gressaktig en. Den kommer best til sin rett kokt inn i supper, sauser og kornretter, i stedet for å strøs på toppen til slutt. Den er en myk bakgrunnsnote, ikke en erstatning for en håndfull fersk persille.

Er persilleflak det samme som tørket persille?
Ja. Persilleflak er ganske enkelt tørkede, smuldrede persilleblader. De to navnene beskriver det samme produktet.

Hvordan bruker jeg tørkede persilleblader?
Rør dem inn i supper, tomatsauser, kjøttboller, salatdressinger, marinader og kornsalater. Å tilsette dem under koking lar flakene rehydrere og spre smak og farge gjennom retten.

Bør jeg bruke tørket eller fersk persille?
Bruk fersk til rå garnityrer og urtedrevne retter som tabbouleh, der tekstur betyr noe. Bruk tørket når persille kokes inn i en rett, eller når du vil ha et jevnt løft av grønn farge uten å kjøpe en fersk haug.