Mistura Védica Antiga

Floral e doce-mentolado, com uma cor dourada quente e um final tipo cravo-da-índia e apimentado, esta é uma chávena sem cafeína para uma manhã lenta ou uma noite tranquila. Prepare-o quente e adoce com um pouco de mel, ou deixe-o em infusão a frio durante a noite para um refresco estival crocante. O tulsi (manjericão-santo) traz uma nota verde tipo cravo-da-índia e apimentada, a hortelã-verde mantém-no suave e doce, as pétalas de rosa acrescentam um toque floral de jardim e a curcuma aquece a base com a sua cor dourada.

Por si só, a curcuma tende a ser terrosa e pesada. Aqui, a hortelã-verde fresca e a rosa floral elevam-na, de modo que a chávena sabe a brilhante e limpa em vez de turva, com o tulsi a dar-lhe aquele caráter distintamente doce e apimentado.

Misturamo-lo em pequenos lotes em Portland com tulsi e hortelã-verde cultivados no Oregon. Na tradição ayurvédica da Índia, o tulsi (manjericão-santo) é chamado a rainha das ervas e é cultivado nos pátios de muitas casas, valorizado há gerações como uma planta de ancoragem.

Ingredientes: tulsi (manjericão-santo), hortelã-verde, pétalas de rosa, curcuma. Sem cafeína. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá por cada 240 ml de água, aquecida a cerca de 93°C. Deixe em infusão durante cinco minutos. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

Porque é que o meu chá de tulsi sabe a erva ou a amargo?
O tulsi e a hortelã-verde tornam-se ásperos se forem fervidos ou deixados em infusão durante demasiado tempo. Deixe em infusão a cerca de 93°C durante cinco minutos e depois retire as folhas. Isso preserva as notas de topo florais e de menta e o final doce e apimentado.

A que sabe o tulsi (manjericão-santo)?
Não é como o manjericão culinário doce. O tulsi tem um sabor verde quente, apimentado e tipo cravo-da-índia, arredondado aqui pela hortelã-verde fresca e pela rosa floral.

Como faço para o servir gelado?
Deixe-o em infusão a frio durante a noite ou prepare-o com o dobro da concentração e deite-o sobre gelo. A hortelã-verde torna-o crocante e refrescante.