Manga Preta

O jarro de verão que toda a gente volta a encher: um chá gelado tropical e profundo que sabe a manga madura e não precisa de açúcar adicionado. É chá preto misturado com pedaços reais de manga seca, essência de manga e pétalas brilhantes de calêndula (malmequer) que parecem fagulhas de sol na lata. Prepare-o quente para uma chávena doce de tarde, ou prepare-o forte e deite sobre gelo para um jarro que agrada a todos num churrasco ou piquenique.

Começamos com uma base preta suave e manga desidratada real, para que o fruto saiba a agridoce e redondo. No Sul da Ásia, a manga é adorada como o Rei dos Frutos, e a sua curta colheita de verão é uma época de pura indulgência; esta mistura mantém esse sabor à mão todo o ano. A calêndula está lá principalmente pela cor e acrescenta uma nota de fundo suave e amadeirada.

Ingredientes: chá preto, pedaços de manga, essência de manga e pétalas de calêndula. Sem açúcar, sem conservantes. Naturalmente vegan.

Como preparo?
Use 1 colher de chá por 240 ml de água, aqueça a água até cerca de 93°C e deixe em infusão 3 minutos. Use folhas frescas em cada preparação. Pare aos 3 minutos; uma infusão mais longa extrai amargor que achata o fruto.

Sabe a manga real ou a doce artificial?
Sabe a fruta real. A mistura contém pedaços reais de manga seca juntamente com essência natural de manga, pelo que o sabor é agridoce e tropical, com a base preta maltada ainda presente, e não uma nota de xarope barato.

Porque há pétalas laranja-amareladas nas folhas?
São pétalas de calêndula (malmequer). São adicionadas principalmente como mostra visual, brilhantes contra a folha escura, e contribuem apenas com uma nota de fundo subtil e amadeirada. Não tornam a chávena perfumada.

Como faço para o tomar gelado ou como chá com leite?
Para gelado, prepare com o dobro da força e deite sobre gelo, ou deixe em infusão a frio durante a noite num jarro para uma bebida naturalmente doce. Para um chá de manga com leite, prepare-o forte e misture com leite ou leite de aveia sobre gelo; a base robusta atravessa o leite.

Tem cafeína?
Sim. A base de chá preto dá um impulso moderado, muito adequado para manhãs e tardes.