Earl Grey

Levante a tampa e a sala inteira enche-se de citrinos e flores: esse perfume de bergamota é o que torna o Earl Grey o clássico chá da tarde. Uma base de chá preto vivo aromatizada com óleo de bergamota (um citrino mediterrânico fragrante), infunde âmbar e aromático, brilhante e levemente floral, com um final limpo. Beba-o quente à tarde, com uma fatia fina de limão, ou com um pouco de leite, à moda britânica.

Earl Grey é o nome do chá preto aromatizado com bergamota há quase dois séculos, o chá da mesa da tarde. A cafeína situa-se num nível moderado, um impulso brilhante e aromático que nunca sobrepuja o citrino.

Ingredientes: chá preto, essência de bergamota. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá de folhas por cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 93°C e verta sobre as folhas. Deixe em infusão durante três minutos e depois retire as folhas. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

O que é a bergamota?
A bergamota é um citrino pequeno e fragrante cultivado sobretudo na região do Mediterrâneo. O seu óleo aromático é o que confere ao Earl Grey o seu caráter perfumado, floral e citrino característico. É aroma e sabor, não acidez.

Devo adicionar leite ou limão?
Qualquer um lhe assenta, embora não juntos. O leite torna-o mais redondo e mais parecido com uma chávena inglesa tradicional; uma fatia fina de limão realça a bergamota e mantém-no brilhante. Experimente-o primeiro sem nada para conhecer a bergamota por si só.

Funciona em pastelaria?
Perfeitamente. Moa as folhas secas até ficarem finas e envolva-as em shortbread, bolo inglês ou scones, ou deixe-as em infusão em creme de leite quente para um creme ou cobertura aromatizado com bergamota.