Earl Grey Lavanda

Uma interpretação mais suave e floral do clássico: bergamota cítrica brilhante e lavanda seca sobre uma base suave de chá preto. Infunde aromático e ligeiramente doce, com a lavanda a arredondar os citrinos numa chávena perfumada e suave. Sirva à tarde, sozinho ou com um toque de mel, quente ou com gelo.

A base é o mesmo chá preto aromatizado com bergamota por detrás do clássico Earl Grey, aromatizado com óleo de bergamota (um citrino mediterrânico perfumado) e misturado com lavanda culinária seca para um toque floral. A cafeína situa-se num nível moderado, pelo que se bebe bem desde o meio da manhã até à tarde.

Ingredientes: chá preto, lavanda, essência de bergamota. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá de folhas por cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 93 °C e deite-a sobre as folhas. Deixe em infusão durante três minutos e depois retire as folhas. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

A lavanda é forte ou tem sabor a sabão?
Mantida em equilíbrio, a lavanda revela-se suave e floral, sem sabor a sabão. O sabor a sabão surge quando há demasiada lavanda ou uma infusão demasiado longa, por isso respeite os três minutos de infusão. Esta mistura é medida para que a bergamota permaneça em destaque.

Devo adicionar leite?
É delicioso puro, onde a lavanda e a bergamota se destacam ao máximo. Um pequeno fio de leite ou um toque de mel arredonda-o, se preferir uma chávena mais suave e doce. Também resulta num chá gelado perfumado.

Funciona em pastelaria?
Sim. O seu caráter floral-cítrico combina com biscoitos de manteiga, scones e bolos de limão. Moa as folhas secas finamente ou infunda-as em creme quente para uma infusão de lavanda e bergamota.