Cúrcuma Gengibre

O golden milk, a bebida quente de açafrão e leite que alguns conhecem como latte de açafrão, é a forma mais fácil de aproveitar esta chávena. Prepare-o quente para uma infusão dourada e reconfortante, deixe-o em infusão forte e misture-o em leite quente para um latte de golden milk, ou sirva-o com gelo. Não contém cafeína. O gengibre lidera com um calor limpo, a erva-príncipe e as cascas de laranja e limão mantêm-no fresco e cítrico, e o açafrão traz a profundidade terrosa e a cor dourada.

Por si só, o açafrão é terroso e suave. Aqui, o gengibre faz o trabalho pesado no início, a casca cítrica eleva-o, e um pouco de pimenta preta Tellicherry adiciona um calor suave no final. O resultado sabe a fresco e vivo, em vez de poeirento.

Misturamo-lo em pequenos lotes em Portland. Nas cozinhas indianas, o açafrão e o gengibre são há muito tempo infundidos juntos em bebidas quentes e caseiras como o golden milk (haldi doodh), e este chá carrega esse mesmo calor dourado.

Ingredientes: açafrão, gengibre, erva-príncipe, casca de laranja, casca de limão, pimenta preta Tellicherry. Sem cafeína. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá por cada 240 ml de água, aquecida a cerca de 93°C. Deixe em infusão durante cinco minutos. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

O açafrão mancha?
Sim. O açafrão mancha chávenas, bancadas e tecidos. Enxague as chávenas logo após o uso, limpe os derrames rapidamente, e um infusor de aço inoxidável ou vidro limpa-se mais facilmente do que porcelana.

Como evito que fique amargo?
Deixe em infusão fora da fervura a cerca de 93°C e retire aos cinco minutos. Deixar em infusão além desse tempo extrai o lado terroso e amargo do açafrão. O gengibre e os citrinos devem liderar.

Como faço golden milk com ele?
Deixe-o em infusão forte e depois misture-o em leite aquecido com um pouco de adoçante. A pimenta preta já está na mistura, por isso não há mais nada a adicionar.