Assam Dourado

Profundo, maltado e da cor do bronze polido, este é o chá ousado que transforma uma manhã cinzenta. O Assam Dourado vem do vale de Assam, no nordeste da Índia, uma região de planície conhecida pelo chá preto encorpado e rico, com uma profundidade maltada e adocicada e pontas douradas nas folhas. Beba-o forte com leite ao pequeno-almoço, ou prepare-o como base para um chai caseiro.

Assam é uma das grandes regiões de chá do mundo, um vale fluvial quente e húmido cujos chás pretos têm mais malte e corpo do que quase qualquer outro. A cafeína é intensa, o que explica em parte porque é que esta folha se tornou a base de tantas misturas de pequeno-almoço e chai de fogão.

Ingrediente único: chá preto. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá de folhas para cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 93°C e deite-a sobre as folhas. Deixe em infusão durante três minutos e depois retire as folhas. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

Aceita bem leite?
Sim. O corpo maltado do Assam é feito para leite, por isso é a base de tantas chávenas de pequeno-almoço e chai. Prepare-o forte e adicione um pouco de leite à chávena final.

O que são os pontos dourados nas folhas?
São as pontas douradas, os rebentos jovens da folha, muito valorizados num bom Assam. São um sinal de qualidade e acrescentam a doçura maltada e de mel ao chá.

Funciona para fazer chai?
É uma das melhores bases para isso. O Assam é suficientemente forte para se manter contra o gengibre, o cardamomo e o leite, por isso o sabor do chá continua presente depois de ferver.