Chá Irlandês

Mais forte e mais maltado do que o seu primo inglês, este é o chá preto para uma chávena matinal a sério. O pequeno-almoço irlandês infunde num tom profundo e acastanhado, ousado e encorpado, com uma base maltada e viva que pede um bom jato de leite. Sirva-o com um pequeno-almoço substancial, com scones e compota, ou em qualquer manhã fria que precise de um começo firme.

A Irlanda construiu um longo hábito de chá preto forte com leite, e esta chávena é feita nesse espírito: robusto, sem rodeios e sem aromas. A cafeína é elevada, a mais ousada das misturas de pequeno-almoço, por isso funciona melhor no início do dia.

Um único ingrediente: chá preto. Sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá de folhas por 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 93°C e deite-a sobre as folhas. Deixe em infusão durante três minutos e depois retire as folhas. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

Porque é que o meu fica amargo ou áspero?
Um chá forte fica amargo quando infunde demasiado tempo. Respeite os três minutos de infusão e os cerca de 93°C e retire as folhas. Se gosta dele ousado, adicione um jato de leite para suavizar o sabor em vez de prolongar a infusão.

Quando adiciono o leite?
Prepare o chá até ficar bem forte primeiro e depois adicione leite frio à chávena pronta. Adicionar leite demasiado cedo, antes de o chá ter infundido, tende a deixá-lo insosso e ácido. Um jato generoso combina com uma chávena tão ousada.

Em que difere do pequeno-almoço inglês?
Ambos são chás pretos fortes sem aromas. O pequeno-almoço irlandês é mais maltado e mais pesado, feito para aguentar mais leite, enquanto o pequeno-almoço inglês é mais equilibrado e uniforme. Escolha o irlandês quando quiser a chávena maior e mais ousada.

Tem aromas?
Não. É chá preto puro sem aromas adicionados, misturado para um caráter ousado e maltado em vez de uma nota cítrica ou de especiarias.