Genmaicha japonês

Uma tigela de arroz, um pedaço de peixe grelhado e uma chávena quente com um leve sabor a pipocas: isto é genmaicha (chá verde com arroz integral tostado). O arroz tostado confere-lhe um toque de frutos secos, quente e quase salgado, que suaviza o sabor herbáceo do chá verde, tornando-o fácil de beber e reconfortante. Sirva-o quente junto a uma refeição simples, ou beba-o sozinho durante a tarde.

A genmaicha começou como uma forma económica de esticar as folhas de chá com arroz tostado, e a combinação acabou por saber maravilhosamente por si só. Alguns grãos rebentam e ficam brancos ao tostar, o que lhe valeu a alcunha de chá de pipocas. Embalamos o nosso fresco em pequenos lotes em Portland.

A chávena é de um dourado pálido e suave, com baixo amargor, mesmo para quem é novo no chá verde. É uma primeira experiência amigável com chá verde para quem acha as folhas simples demasiado intensas.

Dois ingredientes: folhas de chá verde e arroz integral tostado. Sem açúcar, sem conservantes, naturalmente vegan. O chá verde contém cafeína, mais leve do que um chá preto.

Como preparo?
Use uma colher de chá por cada 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 80°C, deite-a sobre as folhas e deixe em infusão durante três minutos. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

A genmaicha é boa se achar o chá verde demasiado intenso?
Sim. O arroz tostado suaviza o amargor herbáceo que afasta algumas pessoas do chá verde simples, dando uma chávena mais suave, tostada e com baixa adstringência. É um dos chás verdes mais fáceis de apreciar sem grandes preocupações com a temperatura.

Tem cafeína?
Sim, uma quantidade suave proveniente do chá verde, mais leve do que um chá preto ou café. O arroz tostado acrescenta sabor e corpo, mas não contém cafeína própria.

Com que acompanho?
Fica excelente junto a comida salgada: arroz, peixe grelhado, sopa de missô ou uma simples tigela de noodles. O toque tostado também o torna uma chávena aconchegante para beber sozinho numa tarde fresca.