Vitlöksälskare kryddblandning

En sked rörd i crème fraiche så har du ett vitlöksdip som försvinner från bordet före allt annat. Det här är en blandning av fyra ingredienser byggd kring vitlök, med lök, persilja och en lätt lyft av chiliflakes. Rör ner den i crème fraiche eller yoghurt för ett dip, arbeta in den i mjukt smör för vitlöksbröd, eller vänd ner den med potatis och olja innan rostning.

Värmen här är mild, en varm kant från chiliflakes snarare än en brännande hetta, så vitlöken får stå i centrum. Det finns inget salt i blandningen, vilket låter dig krydda ett dip eller en rostning efter din egen smak. Vi stenmaler vitlöken och löken färska i små satser i Portland så att de smakar sött och runt istället för dammigt.

Handblandad, saltfri. Utan salt, utan socker, utan konserveringsmedel. Naturligt glutenfri och vegansk.

Hur gör jag ett dip med den?
Rör ner en till två teskedar i en kopp crème fraiche, grekisk yoghurt eller färskost, och låt det vila i kylen i minst trettio minuter så att den torkade vitlöken och löken mjuknar och blommar ut. Smaka av, tillsätt salt om du vill, och justera därifrån.

Hur starkt är det?
Milt. Chiliflakes ger värme och lite färg, inte en stark hetta. Blandningen upplevs som vitlöksdominerad och välsmakande, passande för en grupp.

Är det saltfritt?
Ja. Det finns inget salt i blandningen, så du styr kryddningen själv. Det gör det också lätt att använda för den som vill hålla koll på saltet.

Vad mer passar det till förutom dip?
Vänd ner det med rostad potatis eller grönsaker, rör in det i smör för vitlöksbröd, rör ner det i pasta med olivolja, eller använd det som rub på kyckling. Tillsätt det i en het panna med lite fett närvarande så att vitlöken inte bränns.