Golden Milk Mix

En gyllene kopp varm, kryddad mjölk, färgad som solnedgången och doftande av kanel och ingefära: det är golden milk, en turmeric-latte som i indiska hem kallas haldi doodh. Vispa en sked i varm mjölk för en mysig, koffeinfri kvällsdryck, eller rör ner den i havregrynsgröt, smoothies och lattes när du vill ha jordig turmericvärme. Detta är en lattemix, inte ett örtte.

Denna blandning är inte en vi hittade i en bok. Receptet kom till oss från Jagtar Singh, en äldre yogi från Punjab i norra Indien och en långvarig vän till vår familj, som mätte upp det precis som han hade gjort i åratal. Vi maler det på samma sätt nu, stenfärskt i små satser i Portland: jordig turmeric för färg och djup, söt ceylonkanel, värmande ingefära och en nypa tellicherrysvartpeppar, den klassiska kulinariska partnern till turmeric.

Golden milk är en älskad tröstdryck i ayurvediska kök, vispad varm och sötad efter smak. En kall, regnig kväll är det muggen du håller i båda händerna. Söta med honung eller lönnsirap, och välj helmjölk eller kokosmjölk när du vill ha den krämigaste koppen.

Ingredienser: turmeric, ceylonkanel, ingefära, tellicherrysvartpeppar. Koffeinfri. Utan salt, socker eller konserveringsmedel. Vegansk.

Var kommer detta recept ifrån?
Jagtar Singh, en äldre yogi från Punjab i norra Indien och en långvarig vän till vår familj, delade sitt eget golden milk-recept med oss, och denna blandning följer det. Vi maler den färskt i små satser så att den smakar som han gjorde den.

Hur gör jag golden milk med den?
Vispa ungefär en tesked i en mugg varm mjölk (mejeri- eller växtbaserad) tills den är slät, söta sedan efter smak med honung eller lönnsirap. Se bryggguiden på produktsidan för fullständig metod.

Vilken mjölk fungerar bäst?
Helmjölk, havremjölk, mandelmjölk och kokosmjölk fungerar alla. Kokosmjölk ger den rikaste, krämigaste koppen; havremjölk är en nära tvåa för en len konsistens.

Turmeric fläckade min bänk. Hur undviker jag det?
Turmeric fläckar snabbt, så torka upp spill direkt och ha en dedikerad visp eller sked för det. En träslev kommer att få en gul ton med tiden, vilket är normalt.

Varför är det svartpeppar i golden milk?
Svartpeppar är turmerics traditionella kulinariska partner. En liten nypa ger en mild värme och rundar av den jordiga turmericken och söta kanelen.