เครื่องปรุงอาดอบโบ

เลือกใช้ adobo เมื่อคุณต้องการเพียงแค่การเขย่าเดียวเพื่อให้ไก่มีรสชาติที่ดีที่สุดในแบบของมันเอง นี่คือเครื่องปรุงรสแบบครบวงจรของแคริบเบียนและละตินอเมริกาที่ใช้กับหมู ไก่ ไข่ มันฝรั่ง ผักย่าง หรือแม้แต่ป๊อปคอร์น สูตรของเราปราศจากเกลือและเน้นเมล็ดพืชเป็นหลัก คุณจึงปรุงรสตามความชอบและเติมเกลือตามต้องการ โดยไม่ต้องต่อสู้กับความเค็มแบบ "น้ำทะเล" จากกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ต

ในขณะที่ adobo ทั่วไปในตลาดมวลชนพึ่งพาเกลือ ผงชูรส และสีเหลือง สูตรนี้สร้างขึ้นแบบเดียวกับที่พ่อครัวทำเองตั้งแต่ต้น: เมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า เมล็ดยี่หร่าฝรั่งเศส และเมล็ดผักชีทั้งเมล็ดเพื่อความหอม พริก ancho และ pasilla แห้งเพื่อความลึกแบบ smoky และ fruity ออริกาโนแท้ และปาปริก้าสเปนธรรมชาติเพื่อสีสัน เราบดด้วยหินแบบสดใหม่ในชุดเล็กๆ

บดด้วยหิน ปราศจากเกลือ บรรจุสดใหม่ ไม่มีเกลือ น้ำตาล ผงชูรส สี หรือสารตัวเติม

ฉันจะใช้เครื่องปรุง adobo ได้อย่างไร?
เขย่าลงบนเนื้ออย่างทั่วถึงก่อนปรุงเป็นเครื่องหมักแห้ง หรือผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวเพื่อทำน้ำหมักแบบเปียกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากปราศจากเกลือ คุณจึงใช้ได้อย่างเต็มที่โดยไม่เค็มเกินไป จากนั้นเติมเกลือแยกตามรสชาติที่ต้องการ

ความแตกต่างระหว่าง adobo และ sazon คืออะไร?
กฎง่ายๆ เดิม: adobo ใช้กับเนื้อ sazon ใช้ในจานอาหาร Adobo คือฐานรสชาติที่หอมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับโปรตีน ส่วน sazon เน้นเรื่องสีและใช้ในข้าวและสตูว์ พวกมันทำหน้าที่ต่างกันและมักใช้ร่วมกันได้ดี

นี่เหมือนกับ adobo ของฟิลิปปินส์หรือไม่?
ไม่ใช่ แค่ใช้ชื่อเดียวกัน Adobo ของฟิลิปปินส์เป็นวิธีการตุ๋นที่ใช้ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู นี่คือเครื่องปรุงรสแห้งแบบแคริบเบียนและละตินอเมริกา ใช้เขย่าเป็นเครื่องหมัก เป็นอาหารคนละอย่างโดยสิ้นเชิง

ทำไมของคุณถึงปราศจากเกลือในเมื่อ adobo ส่วนใหญ่เค็ม?
adobo เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ให้เกลือเป็นหลักและรสชาติเป็นรอง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้เสียอาหารได้ง่าย การทำแบบปราศจากเกลือทำให้เมล็ดหอมและพริกนำหน้า และให้คุณควบคุมเกลือได้เอง เครื่องปรุงจึงใช้ได้กับทุกอย่างตั้งแต่ไข่ไปจนถึงเปอร์นิลวันหยุด

มีส่วนผสมอะไรบ้าง?
ปาปริก้า เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า เมล็ดยี่หร่าฝรั่งเศส กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชี พริก ancho พริก pasilla และออริกาโน ไม่มีอย่างอื่นอีก