ซาอาตาร์

เปรี้ยว เขียว และมีกลิ่นคั่วเล็กน้อย พร้อมงาและรสเปรี้ยวมะนาวจากสุแมค: ซาอาตาร์คือเครื่องเทศผสมตะวันออกกลางที่คุณจะอยากใช้กับอาหารคาวแทบทุกอย่าง ทาแป้งแผ่นหรือพิทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยซาอาตาร์ลงไป แล้วอบเป็นแป้งซาอาตาร์แบบคลาสสิก (มานูช) นอกจากนั้น ยังสามารถคนลงในน้ำมันมะกอกเป็นน้ำจิ้ม ตักราดบนโยเกิร์ตข้น (ลาบเนห์) หรือคอตเทจชีส หรือโรยบนไก่ย่างและผักย่าง

ซาอาตาร์จะดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับความสดใหม่ ใครที่เคยใช้ซาอาตาร์เก่าๆ หมองๆ จะรู้ดี ซาอาตาร์ของเราผสมเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์จากไทม์ สุแมค งา และออริกาโน ไม่มีสารเติมแต่งและไม่มีเกลือ ทำให้สมุนไพรยังคงเขียวสด และสุแมคยังคงความเปรี้ยวมะนาวสดใส

ส่วนผสม: ไทม์ สุแมค เมล็ดงา ออริกาโน มีส่วนผสมของงา ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ซาอาตาร์รสชาติเป็นอย่างไร?
มีกลิ่นสมุนไพรและรสคาว พร้อมความเปรี้ยวมะนาว distinct ไทม์และออริกาโนให้กลิ่นเขียวๆ ดินๆ งาเพิ่มความกลมกล่อมคั่วๆ และสุแมคให้ความเปรี้ยวมะนาวสดใสที่เป็นเอกลักษณ์ของซาอาตาร์

ฉันมีโหลซาอาตาร์แล้วแต่ไม่รู้จะเอาไปใส่อะไร เริ่มยังไงดี?
น้ำมันมะกอก คนซาอาตาร์สองสามช้อนลงในน้ำมันดีๆ แล้วจิ้มกับขนมปังอุ่นๆ หรือทาบนแป้งแผ่นแล้วปิ้ง จากนั้น โรยบนไข่ ฮัมมัส ผักย่าง ไก่ย่าง หรือชามคอตเทจชีสหรือลาบเนห์ เข้ากับอาหารคาวแทบทุกอย่าง

ต่างจากดักกาห์อย่างไร?
ซาอาตาร์เป็นเครื่องเทศผสมแห้งละเอียด มีสุแมคและไม่มีถั่ว เหมาะสำหรับโรยและคนลงในน้ำมัน ดักกาห์เป็นเครื่องเทศผสมหยาบ มีถั่ว กรุบกรอบ สำหรับจิ้ม ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวและสมุนไพร เลือกซาอาตาร์ ถ้าอยากได้ความกรุบกรอบมันๆ เลือกดักกาห์

เก็บยังไงให้สด?
เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่เย็นและมืด ห่างจากความร้อนและไอน้ำ ซาอาตาร์ที่เพิ่งผสมสดจะสดใสกว่าซาอาตาร์เก่าเป็นอย่างมาก ดังนั้นซื้อในปริมาณที่ใช้ภายในไม่กี่เดือนและปิดฝาให้แน่น