เครื่องปรุงรสสำหรับคนรักกระเทียม

คนช้อนหนึ่งคนลงในครีมเปรี้ยว คุณก็จะได้น้ำจิ้มกระเทียมที่หมดชามก่อนอย่างอื่นบนโต๊ะเสมอ นี่คือส่วนผสมสี่อย่างที่สร้างจากกระเทียมเป็นหลัก กับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และพริกป่นเล็กน้อยที่ให้ความสดชื่น ใส่ลงในครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเพื่อทำน้ำจิ้ม ผสมกับเนยนุ่มสำหรับทำกระเทียมปัง หรือคลุกกับมันฝรั่งและน้ำมันก่อนย่าง

ความเผ็ดที่นี่เบาๆ ให้ความอุ่นจากพริกป่นมากกว่าจะแสบ จึงทำให้กระเทียมเด่นอยู่ข้างหน้า ไม่มีเกลือในส่วนผสมนี้ คุณจึงปรุงรสน้ำจิ้มหรืออาหารย่างได้ตามใจชอบ เราบดกระเทียมและหัวหอมสดด้วยโม่หินเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ จึงได้รสชาติหวานกลมกล่อม ไม่ใช่รสฝุ่น

ผสมด้วยมือ ปราศจากเกลือ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ทำน้ำจิ้มกับมันยังไง?
คนหนึ่งถึงสองช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วย โยเกิร์ตกรีก หรือครีมชีสนุ่ม แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้กระเทียมแห้งและหัวหอมนุ่มและกระจายตัว ชิม ใส่เกลือถ้าต้องการ แล้วปรับตามนั้น

เผ็ดแค่ไหน?
เผ็ดน้อย พริกป่นให้ความอุ่นและสีสันเล็กน้อย ไม่ใช่ความแสบแรง ส่วนผสมนี้ให้รสกระเทียมนำและกลมกล่อม เหมาะกับทุกคนในวง

ไม่มีเกลือจริงเหรอ?
ใช่ ไม่มีเกลือในส่วนผสม คุณจึงควบคุมการปรุงรสได้เอง และยังเหมาะกับคนที่ต้องระวังเกลืออีกด้วย

นอกจากน้ำจิ้มแล้ว ใช้กับอะไรได้อีก?
คลุกกับมันฝรั่งย่างหรือผัก ผสมกับเนยสำหรับกระเทียมปัง คนลงในพาสต้ากับน้ำมันมะกอก หรือใช้เป็นเครื่องหมักไก่ ใส่ลงในกระทะร้อนที่มีไขมันอยู่บ้างเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้