เกลือพริกผี

อันนี้สำหรับคนที่ชอบความเผ็ดที่โต๊ะ คนที่สั่งเมนูที่เผ็ดที่สุดในเมนูอย่างตั้งใจ พริกโกสต์เป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก และแม้จะบดผสมกับเกลือทะเลก็ยังให้ความเผ็ดที่จัดจ้านและค่อยๆ เพิ่มขึ้น ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อโรยหน้าทาโก้ ปีกไก่ ชิลี ไข่ หรือหม้อเส้นเมื่อคุณต้องการความเผ็ดจริงๆ ไม่ใช่แค่รสเผ็ดนิดหน่อย

ใช้นิดเดียวก็พอแล้ว เริ่มจากน้อยกว่าที่คุณคิดแล้วค่อยๆ เพิ่ม กระเทียมช่วยปรับรสให้กลมกล่อม ทำให้รสชาติเหมือนอาหาร ไม่ใช่การท้าทาย แต่อย่าเข้าใจผิด นี่เผ็ดจริงๆ เราบดผสมเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

ส่วนผสม: เกลือทะเล พริกโกสต์ กระเทียม ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

เกลือพริกโกสต์เผ็ดแค่ไหน?
เผ็ดมาก พริกโกสต์จัดอยู่ในกลุ่มพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เผ็ดกว่าพริกฮาลาปิโนหรือพริกฮาบาเนโร่เสียอีก แม้จะเจือจางในเกลือ การหยิบเพียงเล็กน้อยก็ให้ความเผ็ดที่จัดจ้านและค่อยๆ เพิ่มขึ้นซึ่งติดอยู่ที่ลิ้น

ควรใช้ปริมาณเท่าไหร่?
เริ่มจากหยิบน้อยกว่าเกลือปกติที่คุณใช้ ชิมแล้วค่อยๆ เพิ่ม เติมเพิ่มง่าย แต่การกู้คืนอาหารที่เผ็ดเกินไปแล้วนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

จะทำอย่างไรถ้าอาหารเผ็ดเกินไป?
ปรับสมดุลความเผ็ดด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน หรือของหวาน: โยเกิร์ตหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว กะทิ หรือมะนาวบีบกับน้ำตาลเล็กน้อย น้ำจะกระจายความเผ็ดแทนที่จะช่วยลดความเผ็ด

คนทั่วไปนิยมใส่ในอะไรบ้าง?
ทาโก้ ปีกไก่รสเผ็ด ชิลี ราเม็ง ไข่ และพิซซ่า คนที่ชอบความเผ็ดยังใช้โรยขอบแก้วค็อกเทลรสเผ็ด หรือโรยบนมะม่วงและสับปะรดเพื่อรสชาติหวานเผ็ด