Rosemary & Lavender Salt

ลาเวนเดอร์มักจะปรากฏในขนมปังชอร์ตเบรดและเค้กเลมอน ดังนั้นเกลือลาเวนเดอร์รสเค็มจึงทำให้ผู้คนประหลาดใจในทางที่ดีที่สุด เมื่อจับคู่กับโรสแมรี กระเทียม และพริกไทยดำเทลลิเชอร์รีบดในเกลือทะเล กลิ่นดอกไม้จะกลายเป็นแบบผู้ใหญ่และสมุนไพรแทนที่จะเป็นหวาน โรยบนเนื้อแกะย่าง มันฝรั่ง ไก่ โฟคาเซีย หรือผักฤดูใบไม้ผลิย่าง

ลาเวนเดอร์เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและกลายเป็นกลิ่นสบู่ได้เร็ว เราจึงใส่ในส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และคุณก็ควรทำเช่นกัน ใช้เพียงเล็กน้อยตอนปรุงเสร็จแทนที่จะใส่เยอะ โรสแมรีเป็นตัวนำรสชาติที่ทำให้ทุกอย่างเข้ากับมื้ออาหาร เราผสมเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

ส่วนผสม: เกลือทะเล กระเทียม พริกไทยดำเทลลิเชอร์รี ลาเวนเดอร์ โรสแมรี ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ลาเวนเดอร์ไม่ใช่รสชาติของขนมหวานหรือ?
เป็นที่รู้จักกันดีในขนมหวาน แต่ปริมาณเล็กน้อยควบคู่กับโรสแมรีให้รสชาติเค็มและหอมคล้ายสมุนไพรของโพรวองซ์ คิดถึงเนื้อแกะย่างและมันฝรั่ง ไม่ใช่คุกกี้

จะป้องกันไม่ให้มีรสชาติเหมือนสบู่ได้อย่างไร?
ใช้น้อยกว่าที่คุณคิด ลาเวนเดอร์จะกลายเป็นกลิ่นสบู่เมื่อใช้มากเกินไป ดังนั้นใส่เพียงเล็กน้อยตอนท้าย ชิม และเพิ่มทีละน้อย ส่วนผสมนี้ถูกปรับสมดุลให้ลาเวนเดอร์อยู่เบื้องหลังแล้ว

เข้ากันได้กับอะไรบ้าง?
เนื้อแกะ ไก่ หมู มันฝรั่งย่าง แครอท และโฟคาเซียหรือแฟลตเบรด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ ขนมปังน้ำผึ้ง และลูกพีชย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นดอกไม้และรสเค็ม

ควรใส่เมื่อไหร่?
ที่ดีที่สุดคือใส่ใกล้ตอนท้ายหรือที่โต๊ะเป็นเกลือปรุงรสตอนเสิร์ฟ เพื่อให้กลิ่นโรสแมรีและลาเวนเดอร์ยังสดใส สำหรับเนื้อย่าง การทาเบาๆ ก่อนปรุงก็ได้ และโรยเล็กน้อยตอนเสิร์ฟ