เกลือฮาลาปิโน

ทาโก้ ข้าวโพดย่าง และมาร์การิต้าเย็นๆ ต่างก็ต้องการสัมผัสสุดท้ายแบบเดียวกัน นั่นคือความเผ็ดร้อนสีเขียวจากสมุนไพรที่ช่วยปลุกต่อมรับรสโดยไม่แสบร้อน พริกฮาลาปิโญ กระเทียม หัวหอม และพริกไทยดำเทลิเชอร์รีบด ผสมกับเกลือทะเล เป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์สำหรับไข่ ไก่ย่าง มันฝรั่งอบ และป๊อปคอร์น ใช้โรยขอบแก้ว หรือโรยบนอโวคาโดโทสต์ก็ได้

ความเผ็ดอยู่ที่ระดับอ่อนถึงปานกลาง พอให้รู้สึกได้แต่ก็อ่อนโยนพอสำหรับทุกคนบนโต๊ะ กระเทียมและหัวหอมให้รสชาติกลมกล่อม ส่วนพริกไทยดำเพิ่มความจัดจ้านเล็กน้อย เราบดผสมเป็นล็อตเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

ส่วนผสม: เกลือทะเล กระเทียม หัวหอม พริกไทยดำเทลิเชอร์รีบด พริกฮาลาปิโญ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

เกลือฮาลาปิโญเผ็ดแค่ไหน?
เผ็ดอ่อนถึงปานกลาง ให้ความอบอุ่นของพริกฮาลาปิโญที่สดชื่นและมีกลิ่นสมุนไพร ทับด้วยรสกระเทียมและหัวหอมที่กลมกล่อม โดดเด่นเรื่องรสชาติมากกว่าความเผ็ดร้อน คนส่วนใหญ่รู้สึกว่าใช้ในชีวิตประจำวันได้สบายๆ

จะใช้โรยขอบแก้วอย่างไร?
ถูขอบแก้วด้วยมะนาวฝาน แล้วกดลงบนจานที่มีเกลือโรยอยู่ ใช้ได้ดีกับมาร์การิต้าและค็อกเทลรสเปรี้ยวอื่นๆ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความลึกของรสชาติเข้ากับความเปรี้ยว

ใช้โรยกับอะไรได้บ้าง?
ทาโก้ ไข่คน ไก่ย่างและสเต็ก มันฝรั่งอบ ข้าวโพด กวาคาโมเล่ และป๊อปคอร์น เป็นตัวยกระดับรสชาติง่ายๆ แค่เขย่าเดียวสำหรับอาหารคาวเกือบทุกอย่าง

เผ็ดเท่าพริกฮาลาปิโญสดหรือเปล่า?
เผ็ดน้อยกว่าและสม่ำเสมอกว่า การตากแห้งและการบดช่วยลดความเผ็ดดิบลงให้เป็นความอบอุ่นที่สม่ำเสมอ จึงได้รสชาติพริกฮาลาปิโญโดยไม่ต้องกังวลเรื่องความเผ็ดที่คาดเดาไม่ได้ของพริกสด