ส่วนผสมนมทองคำ

ถ้วยทองคำของนมอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สีสันราวกับยามพระอาทิตย์ตกดิน กลิ่นอบอวลด้วยอบเชยและขิง นี่คือโกลเด้นมิลค์ เครื่องดื่มนมขมิ้นที่รู้จักกันในบ้านอินเดียว่า ฮัลดี ดู๊ด ตักหนึ่งช้อนคนลงในนมอุ่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มยามเย็นที่ไร้คาเฟอีน หรือจะคนลงในโจ๊กข้าวโอ๊ต สมูทตี้ และลาเต้เมื่อต้องการความอบอุ่นจากขมิ้นแบบเอิร์ธโทน นี่คือส่วนผสมสำหรับทำลาเต้ ไม่ใช่ชาชง

ส่วนผสมนี้ไม่ได้มาจากหนังสือ สูตรนี้มาจากจากตาร์ ซิงห์ โยคีผู้สูงวัยจากแคว้นปัญจาบ ทางตอนเหนือของอินเดีย และเป็นเพื่อนเก่าแก่ของครอบครัวเรา ผู้ซึ่งตวงส่วนผสมตามวิธีที่เขาทำมาหลายปี เราบดด้วยหินโม่สดในปริมาณน้อยที่พอร์ตแลนด์เช่นกัน: ขมิ้นเอิร์ธโทนเพื่อสีสันและความลึก อบเชยซีลอนหวาน ขิงอุ่น ๆ และพริกไทยดำเทลลิเชอร์รีเล็กน้อย คู่หูคลาสสิกของขมิ้น

โกลเด้นมิลค์เป็นเครื่องดื่มเพื่อความผ่อนคลายที่รักมานานในครัวอายุรเวท คนอุ่น ๆ และเพิ่มความหวานตามชอบ ในคืนที่หนาวและฝนตก มันคือแก้วที่คุณโอบด้วยสองมือ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือเมเปิล และเลือกนมสดหรือนมมะพร้าวเมื่อต้องการแก้วที่ครีมมี่ที่สุด

ส่วนผสม: ขมิ้น อบเชยซีลอน ขิง พริกไทยดำเทลลิเชอร์รี ไร้คาเฟอีน ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด มังสวิรัติ

สูตรนี้มาจากไหน?
จากตาร์ ซิงห์ โยคีผู้สูงวัยจากแคว้นปัญจาบ ทางตอนเหนือของอินเดีย และเพื่อนเก่าแก่ของครอบครัวเรา แบ่งปันสูตรโกลเด้นมิลค์ของเขาเองกับเรา และส่วนผสมนี้ทำตามสูตรนั้น เราบดสดในปริมาณน้อยเพื่อให้ได้รสชาติตามที่เขาทำ

ทำโกลเด้นมิลค์จากส่วนผสมนี้อย่างไร?
ตีประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแก้วนมอุ่น (นมวัวหรือนมพืช) จนเนียน แล้วเพิ่มความหวานตามชอบด้วยน้ำผึ้งหรือเมเปิล ดูคู่มือการชงบนหน้าสินค้าสำหรับวิธีเต็มรูปแบบ

นมชนิดไหนดีที่สุด?
นมสด นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ และนมมะพร้าวใช้ได้ทั้งหมด นมมะพร้าวให้แก้วที่เข้มข้นและครีมมี่ที่สุด ข้าวโอ๊ตเป็นอันดับสองที่ใกล้เคียงสำหรับเนื้อสัมผัสเนียน

ขมิ้นเปื้อนเคาน์เตอร์ หลีกเลี่ยงอย่างไร?
ขมิ้นเปื้อนเร็ว ดังนั้นเช็ดคราบทันทีและแยกช้อนหรือที่คนไว้โดยเฉพาะ ช้อนไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ทำไมมีพริกไทยดำในโกลเด้นมิลค์?
พริกไทยดำเป็นคู่หูดั้งเดิมของขมิ้น พริกไทยเล็กน้อยเพิ่มความอบอุ่นอ่อน ๆ และเติมเต็มขมิ้นเอิร์ธโทนและอบเชยหวาน