เมล็ดกระวานเขียว - บด

พร้อมที่จะตักใส่แป้งได้ทันที: ไม่ต้องบด ไม่ต้องใช้แคปซูล ไม่ต้องตวงเมล็ด การ์ดามอมเขียวบดละเอียด คนลงในแป้งเค้ก แป้งคุกกี้ และขนมปังหวานได้โดยตรง หรือใส่ในหม้อชัยและชามข้าวพุดดิ้ง ความหวานหอมเย็นของมันกระจายตัวทั่วส่วนผสมได้ดีกว่าเมล็ดทั้งเมล็ดมาก

เราบดเมล็ดที่แกะเปลือกด้วยโม่หินเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยปลดปล่อยออกมาทันทีที่คุณเปิดขวด การ์ดามอมบดเป็นรูปแบบที่สะดวกที่สุดแต่ก็เสื่อมคุณภาพเร็วที่สุด เราจึงบดตามออเดอร์และบรรจุสุญญากาศ ใช้ภายในไม่กี่เดือนเพื่อกลิ่นหอมเต็มที่ และปิดฝาให้สนิทเก็บในที่เย็นระหว่างการอบ

ในครัวอินเดีย การ์ดามอมเขียวบด (เอไลชิ) ใช้เพิ่มความหวานให้พุดดิ้งนม ฮัลวา และชัยใส่นม โดยคนใส่ช่วงท้ายเพื่อให้กลิ่นหอมสดชื่น มันให้ความหอมแบบเดียวกันในขนมอบสแกนดิเนเวีย ที่ใช้ช้อนหนึ่งเติมกลิ่นให้ขนมปังและขนมปังเทศกาลโดยไม่ต้องบดเมล็ดเลย

ส่วนผสมเดียว: เมล็ดการ์ดามอมเขียวบด ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ควรใส่การ์ดามอมบดตอนไหนขณะทำอาหาร?
คนลงในแป้งและโดพร้อมส่วนผสมแห้งเพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ สำหรับชัย พุดดิ้งนม และเครื่องดื่มอุ่นๆ คนใส่ช่วงท้ายของการปรุง เพราะการต้มนานจะทำให้กลิ่นหอมระเหยไป

ควรใช้การ์ดามอมบดปริมาณเท่าไหร่?
มันเข้มข้น เริ่มจากหนึ่งในสี่ช้อนชาสำหรับคุกกี้หนึ่งชุดหรือหม้อชัย ชิมแล้วเติมเพิ่ม หนึ่งในสี่ช้อนชาของการ์ดามอมบดเทียบเท่ากับฝักทั้งเมล็ดประมาณหกฝัก

ทำไมการ์ดามอมบดถึงเสียกลิ่นเร็วกว่า?
เมื่อบดเมล็ดแล้ว น้ำมันที่นำกลิ่นหอมจะสัมผัสอากาศและจางลงตามเวลา ซื้อการ์ดามอมบดในปริมาณน้อย เก็บในภาชนะปิดสนิทให้ห่างจากความร้อน และใช้ภายในไม่กี่เดือน

การ์ดามอมบดหรือทั้งเมล็ดสำหรับอบ?
แบบบดเป็นตัวเลือกง่ายสำหรับอะไรก็ตามที่ผสมในแป้ง ซึ่งการกระจายตัวสม่ำเสมอสำคัญ เมล็ดหรือฝักทั้งเมล็ดเหมาะสำหรับการแช่และต้มนานที่ต้องแช่แล้วกรอง สำหรับการอบส่วนใหญ่ แบบบดเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่า