เกลือผสมสมุนไพร

ถาดผักย่าง ปลาย่างชิ้นหนึ่ง ชามซุป: นี่คือเกลือสมุนไพรอเนกประสงค์ที่ทำให้ทุกอย่างเข้ากันได้ในพริบตา กระเทียม ผักชีฝรั่ง ออริกาโน ผักชีลาว เมล็ดขึ้นฉ่าย และเปลือกมะนาวในเกลือทะเล ให้รสชาติสดชื่น เขียวชอุ่ม สไตล์ตลาดเมดิเตอร์เรเนียน คลุกกับมันฝรั่งและน้ำมันมะกอกก่อนย่าง ทาบนไก่ หรือโรยบนไข่ ป๊อปคอร์น และขนมปังทาเนย

ไม่มีพริกในสูตรนี้ จึงปรุงรสได้อ่อนโยน เข้ากับอาหารละเอียดอ่อนได้ง่ายพอๆ กับอาหารรสจัด เปลือกมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่น และเมล็ดขึ้นฉ่ายให้ความลึกแบบกลิ่นดิน เราบดเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ และบดเครื่องเทศสดๆ เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยยังคงความมีชีวิตชีวา

ส่วนผสม: เกลือทะเล กระเทียม ใบผักชีฝรั่ง เปลือกมะนาว พริกไทยดำเทลลิเชอร์รี ออริกาโน ผักชีลาว เมล็ดขึ้นฉ่าย ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

รสชาติเป็นอย่างไร และใช้กับอะไรได้บ้าง?
สดชื่นและหอมสมุนไพร นำด้วยผักชีฝรั่ง ออริกาโน และผักชีลาว เพิ่มความสดใสด้วยเปลือกมะนาว และให้ความกลมกล่อมด้วยกระเทียมและเมล็ดขึ้นฉ่าย เหมาะกับผักย่าง ปลา ไก่ ไข่ ซุป และขนมปัง

จะใช้อย่างไรไม่ให้กลบรสชาติอาหารเบาๆ?
ใส่ทีละน้อยแล้วชิม บนอาหารละเอียดอ่อนอย่างไข่หรือปลาขาว หยิบมือเบาๆ ก็เพียงพอ เพราะมีเกลืออยู่ในตัวแล้ว ปรุงด้วยเกลือนี้ก่อน แล้วค่อยปรับด้วยเกลือธรรมดาทีหลัง

ทำไมรสชาติขมบนโฟคาเซียของฉัน?
สมุนไพรแห้งจะขมเมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป บนขนมปัง ใช้ปริมาณน้อยลง และโรยเพิ่มหลังอบ หรือกดเกลือลงในแป้งเพื่อไม่ให้สมุนไพรสัมผัสความร้อนจากเตาอบโดยตรง

ต่างจาก Spicy Salt ของคุณอย่างไร?
มีฐานสมุนไพรและกระเทียมเหมือนกัน แต่ไม่เผ็ด ตัวนี้รสชาติกลมกล่อมและใช้ได้ทั่วไป ส่วน Spicy Salt ของเราเพิ่มพริกแดงป่น ปาปริกา พริกเคเยน และพริกฮาบาเนโรเพื่อความเผ็ดจริงๆ ดังนั้นเลือกตามว่าต้องการความอุ่นหรือไม่