สมุนไพรเดอโพรวองซ์

กลิ่นหอมอบอุ่นของดอกไม้จากเนินเขาในฝรั่งเศสที่อาบแสงแดดจะเข้ามาในครัวของคุณด้วยส่วนผสมสมุนไพรคลาสสิกไร้เกลือสูตรชนบทนี้ ผสมด้วยสมุนไพรแห้งพรีเมียมเก้าชนิดด้วยมือ ให้ความสมดุลระหว่างความเข้มข้นของดินจากไธม์และโรสแมรี่ กับความหวานสะอาดของเมล็ดยี่หร่าและกลิ่นลาเวนเดอร์ที่ละมุน ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกออกแบบมาให้ค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติ จึงเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ย่าง ผักรากย่าง และสตูว์ฤดูร้อนที่เคี่ยวช้าๆ

ในขณะที่เวอร์ชันเชิงอุตสาหกรรมมักใส่ลาเวนเดอร์มากเกินไปจนทำให้ส่วนผสมมีกลิ่นเหมือนสบู่ที่ไม่น่าพึงใจ สูตรของเราใช้ปริมาณที่พอเหมาะอย่างยิ่ง เราปรับสมดุลกลิ่นดอกไม้ของลาเวนเดอร์ด้วยมาร์จอแรมที่มีรสกลมกล่อมและยี่หร่าหวาน เพื่อสร้างส่วนผสมที่กลมกลืนซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหารแทนที่จะกลบรสชาติ การขยี้สมุนไพรแห้งระหว่างนิ้วก่อนใส่ลงในกระทะจะช่วยให้ใบแตก ปลุกน้ำมันหอมระเหยที่กักเก็บไว้ และปลดปล่อยกลิ่นหอมเต็มที่

เราบรรจุ Herbs de Provence ของเราเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์เพื่อรักษาความเปราะบางของใบและน้ำมันระเหย การทำอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมใช้ส่วนผสมนี้ปรุงรสอาหารที่เคี่ยวช้าๆ เช่น ราตาตูย โดยสมุนไพรจะละลายลงในน้ำมันมะกอกและน้ำมะเขือเทศตลอดหลายชั่วโมง ส่วนผสมนี้ไม่มีเกลือ น้ำตาล หรือสารกันบูดเลยแม้แต่น้อย ให้คุณได้สัมผัสแก่นแท้ของพฤกษศาสตร์บริสุทธิ์จากการทำอาหารฝรั่งเศสแบบชนบท

ส่วนผสม: ไธม์, มาร์จอแรม, ออริกาโน, ซาโวรี, ลาเวนเดอร์, โหระพา, ใบพาร์สลีย์, โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

Herbs de Provence กับ Italian Seasoning ต่างกันอย่างไร?
แม้ทั้งสองจะเป็นส่วนผสมสมุนไพรที่ใช้ได้หลากหลาย แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน Italian Seasoning มีรสกลมกล่อมเข้มข้น เน้นโหระพา ออริกาโน และมาร์จอแรม เหมาะสำหรับซอสพาสต้า ขนมปังกระเทียม และพิซซ่า ส่วน Herbs de Provence มีสมุนไพรแบบชนบทฝรั่งเศส เช่น โรสแมรี่ ไธม์ ซาโวรี เมล็ดยี่หร่า และลาเวนเดอร์ที่ละมุน ให้กลิ่นหอมดอกไม้ หวาน และกลิ่นสนมากกว่า เหมาะสำหรับเนื้ออบและสตูว์

Herbs de Provence แท้มีลาเวนเดอร์หรือไม่?
ในอดีต ส่วนผสมสมุนไพรดั้งเดิมที่ใช้ในฝรั่งเศสตอนใต้ไม่มีลาเวนเดอร์ เพราะถือว่าเป็นน้ำหอมมากกว่าสมุนไพรทำอาหาร อย่างไรก็ตาม การเพิ่มลาเวนเดอร์กลายเป็นที่นิยมในระดับสากลเพื่อสื่อถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคโพรวองซ์ เราจึงใส่ลาเวนเดอร์พรีเมียมเพียงเล็กน้อยอย่างพอเหมาะ เพื่อให้กลิ่นหอมดอกไม้อันเป็นที่ชื่นชอบเป็นโน้ตนำโดยไม่กลบรสชาติอาหารคาวของคุณ

ควรใส่ Herbs de Provence ลงในอาหารเมื่อใด?
เนื่องจากส่วนผสมนี้มีสมุนไพรเนื้อไม้ เช่น โรสแมรี่และไธม์ จึงควรใส่ในช่วงต้นหรือกลางขั้นตอนการปรุงอาหาร การเคี่ยวหรืออบสมุนไพรพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้ใบแห้งคล้ายเข็มมีเวลานุ่มลงและปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่ละลายในไขมันลงในอาหาร

ฉันจะใช้ส่วนผสมนี้ในการทำอาหารประจำวันได้อย่างไร?
มันใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ทาให้ทั่วทั้งตัวไก่พร้อมน้ำมันมะกอกก่อนอบ คลุกกับมันฝรั่งและน้ำมันมะกอกเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ คนลงในหม้อซุปผักฤดูร้อน หรือผสมลงในน้ำหมักสำหรับหมูย่างหรือเนื้อแกะ

ส่วนผสมนี้ไม่มีเกลือหรือไม่?
ใช่ นี่คือส่วนผสมสมุนไพรบริสุทธิ์ ไร้เกลือและไร้น้ำตาลโดยสมบูรณ์ โดยไม่มีการเติมอะไรเพิ่มเติม