เกลือส้มและขิง

เคล็ดลับเบื้องหลังอาหารที่ทำให้คนอุทานว่า "ใส่ไรลงไปเนี่ย" มักจะเป็นการโรยเกลือปิดท้าย เพิ่มลงไปตอนสุดท้าย เกลือทะเลแปซิฟิกชนิดเกล็ดนี้ผสมผสานความหวานของเปลือกส้ม กับขิงอุ่นๆ กระเทียม และปาปริก้าเล็กน้อย โรยบนแซลมอนย่างและกุ้ง แครอทอบและมันหวาน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่เพิ่งออกจากเตา หรือขอบแก้วค็อกเทล

โรยที่โต๊ะอาหารหรือในวินาทีสุดท้ายของการปรุง เพื่อให้ความกรุบกรอบและกลิ่นซิตรัสยังคงสดชื่น ใช้วิธีนี้ ผักย่างธรรมดาหรือคุกกี้เรียบง่ายจะกลายเป็นสิ่งที่ผู้คนจดจำ เราบลนด์เป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ ซึ่งทำให้เป็นของขวัญสำเร็จรูปที่ง่ายด้วย

ส่วนผสม: เกลือทะเลแปซิฟิก เปลือกส้ม ขิง กระเทียม พริกไทยดำเทลลิเชอร์รี ใบโหระพา ปาปริก้า ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

เกลือนี้ใช้ปรุงอาหารประจำวันได้ไหม?
ไม่ เกลือนี้เหมาะเป็นเกลือโรยปิดท้าย โรยตอนสุดท้าย ไม่ใช่ใส่ลงไปในหม้อ เพื่อให้ความกรุบกรอบและกลิ่นส้ม-ขิงคงอยู่ สำหรับการต้มและการอบ ให้ใช้เกลือธรรมดา

รสชาติเป็นอย่างไร?
หวานและอุ่น: กลิ่นเปลือกส้มสดชื่นนำมา ความเผ็ดอุ่นๆ ของขิงตามมา โดยมีกระเทียมและปาปริก้าช่วยรองรับ ใบโหระพาเพิ่มกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ กลิ่นหอมมากกว่าจะเผ็ด

ใช้กับของหวานได้ดีเท่ากับอาหารคาวไหม?
ได้ โรยเกล็ดเล็กน้อยบนคุกกี้อุ่นๆ ดาร์กช็อกโกแลต หรือไอศกรีมวานิลลา จะตัดความหวานได้ดีเหมือนเกล็ดเกลือทั่วไป พร้อมเพิ่มกลิ่นส้มและขิง ในด้านอาหารคาว เข้ากันได้ดีกับแซลมอน แครอท และไก่

เหมาะเป็นของขวัญไหม?
เหมาะ เกลือโรยปิดท้ายรสซิตรัสและเครื่องเทศเป็นของขวัญทำมือยอดนิยม และนี่คือเวอร์ชันสำเร็จรูป รสชาติเข้ากับอาหารทะเล ผักย่าง และเบเกอรี จึงเหมาะกับทุกครัว