ฟักทองอบเครื่องเทศ

หนึ่งโหลดเดียวก็มีกลิ่นหอมอบอุ่นของเครื่องเทศหวานแห่งฤดูใบไม้ร่วงครบถ้วน ทั้งอบเชยซีลอน ขิง กานพลู ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศ บดสดใหม่และปรุงสมดุลให้ไม่มีเครื่องเทศใดโดดเด่นเกินไป คนลงในแป้งพายและคุกกี้ ใส่ในข้าวโอ๊ตหรือลาเต้ หรือโรยบนฟักทองย่างและมันหวาน ใช้ได้มากกว่าแค่พายฟักทอง ทุกที่ที่คุณต้องการความอบอุ่นและกลมกล่อม

ข้อตำหนิทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องเทศสำเร็จรูปตามร้านคือการใช้กานพลูหนักเกินไป เราปรับสมดุลให้อบเชยนำหน้าและกลมกล่อม โดยให้กานพลูเป็นเพียงกลิ่นพื้นหลังไม่ใช่ตัวเด่น ทุกอย่างบดหินสดใหม่เป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ กลิ่นหอมจึงสดชื่นทันทีที่เปิดกระป๋อง

ส่วนผสม: อบเชยซีลอน ขิง กานพลู ผลออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ควรใช้ปริมาณเท่าไรแทนเครื่องเทศแยกที่สูตรระบุ?
ใช้เครื่องเทศผสมนี้แทนเครื่องเทศหวานรวมในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง โดยทั่วไปใส่ประมาณหนึ่งช้อนชาต่ออบเชยหนึ่งช้อนชาที่สูตรเรียก แล้วลดลูกจันทน์เทศ กานพลู ขิง และออลสไปซ์ที่ระบุแยกออก ชิมแป้งแล้วปรับเพิ่มเติม

นอกจากพายแล้วใช้ทำอะไรได้อีก?
ใช้เป็นเครื่องเทศหวานทั่วไป คนในข้าวโอ๊ต แป้งแพนเค้กและวาฟเฟิล คุกกี้ เค้ก และขนมปังด่วน หรือโรยบนกาแฟ ลาเต้ ฟักทองย่าง หรือมันหวาน ไม่ต้องใช้ครัวเลยก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้โยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วย

กานพลูเข้มเกินไปไหม?
ไม่เลย นั่นคือสิ่งที่เราปรับสมดุลไว้พอดี เครื่องเทศของเราอบเชยนำหน้าและกลมกล่อม กานพลูเป็นเพียงตัวสนับสนุนไม่ใช่ตัวเด่น ถ้าคุณชอบกลิ่นกานพลูเข้มกว่านี้ เติมเล็กน้อยเองได้

มีน้ำตาลไหม?
ไม่มี เป็นเครื่องเทศบริสุทธิ์ ไม่มีน้ำตาล เกลือ หรือสารเติมแต่ง คุณจึงควบคุมความหวานได้เองในสิ่งที่ทำ และยังใช้ในอาหารคาวได้ เช่น เครื่องหมักฟักทองย่าง

เก็บรักษาอย่างไรให้สด?
เก็บกระป๋องปิดสนิทในตู้มืดเย็นห่างจากความร้อนและไอน้ำ เครื่องเทศบดใหม่คงกลิ่นหอมสดชื่นได้หลายเดือน ซื้อเท่าที่จะใช้ทำขนมและปิดฝาให้แน่น