เครื่องปรุงรสทาโก้

ช่องว่างระหว่างซองเครื่องปรุงทาโก้จากร้านขายของชำทั่วไปกับคืนทาโก้ที่น่าจดจำนั้นอยู่ที่เครื่องเทศที่สดกว่าและการปรุงรสด้วยมือคุณเอง เบลนด์ไร้เกลือนี้คืนทั้งสองอย่างให้คุณ ผัดเข้ากับเนื้อบด ไก่ หรือถั่วสำหรับทาโก้ แล้วต่อยอดไปสู่ฟาฮิต้า ข้าวทาโก้ หรือดิปถั่วเลเยอร์ ปาปริก้า ยี่หร่า และออริกาโนนำหน้า ตามด้วยกระเทียม หัวหอม ผักชี พริกฮังการีหวานเผ็ด และพริกหยวกแดงอบแห้ง ให้ความอบอุ่นกลิ่นอายเม็กซิกันที่กลมกล่อม

สองสิ่งที่ทำให้แตกต่างจากซองปรุงรสทั่วไป คือไม่มีเกลือและไม่มีสารตัวเติม คุณจึงปรุงรสตามชอบและไม่ต้องกังวลกับแป้งกันจับเป็นก้อน และเครื่องเทศบดหินสดเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ ทำให้ยี่หร่าและออริกาโนมีกลิ่นหอมสดชื่น ไม่ใช่กลิ่นเก่าๆ บีบมะนาวเล็กน้อยตอนท้ายช่วยเพิ่มความสดใสให้ทั้งกระทะ

เบลนด์ไร้เกลือ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ดีกว่าซองเครื่องปรุงทาโก้จากร้านของชำอย่างไร?
เครื่องเทศสดกว่าและคุณควบคุมได้เอง ซองจากซูเปอร์มาร์เก็ตมักมีเกลือ แป้ง และสารกันจับเป็นก้อนที่ทำให้รสชาติจืดชืด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องเทศบดหินบริสุทธิ์ ไม่มีเกลือหรือสารตัวเติม คุณเติมเกลือตามชอบ และบีบมะนาวหรือพริกซอสเล็กน้อยตอนท้ายช่วยเพิ่มรสชาติอย่างที่ซองทั่วไปทำไม่ได้

นอกจากทาโก้แล้ว ใช้ทำอะไรได้อีกบ้าง?
มากมาย ปรุงรสพริกและหัวหอมสำหรับฟาฮิต้า ผัดลงในข้าวหรือถั่วดำ คลุกกับเนื้อบดสำหรับสลัดทาโก้ หรือผสมกับครีมชีสนุ่มๆ สำหรับทำดิปจุ่มด่วนๆ ยังใช้ปรุงรสมันฝรั่งอบและผักย่างในถาดได้ดีอีกด้วย

เผ็ดแค่ไหน?
เผ็ดน้อยถึงปานกลาง พริกฮังการีและพริกหยวกอบแห้งให้ความอบอุ่นและสีสันมากกว่าความเผ็ดจัด จึงเหมาะกับคนส่วนใหญ่ รวมถึงมื้อเย็นของครอบครัว หากต้องการเผ็ดมากขึ้น เติมพริกป่นหรือพริกสด

ต้องเติมเกลือไหม?
ใช่ เติมตามชอบ เบลนด์นี้ไร้เกลือเพื่อให้คุณควบคุมความเค็มได้ ซึ่งสำคัญเมื่อคุณใช้ซุป ชีส หรือมันฝรั่งทอดกรอบที่มีรสเค็มอยู่แล้ว

ควรใช้ปริมาณเท่าไหร่ต่อเนื้อหนึ่งปอนด์?
เริ่มต้นด้วยประมาณสองช้อนโต๊ะต่อเนื้อบดหนึ่งปอนด์ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เครื่องเทศติดเนื้อ แล้วเคี่ยวสั้นๆ ปรับปริมาณตามต้องการ เพราะไม่มีเกลือผสมอยู่ คุณจึงปรุงรสเพิ่มได้โดยไม่เค็มเกินไป