Muối Chipotle

Xông khói trước, làm nóng sau: đó là toàn bộ ý tưởng. Chipotle là ớt jalapeno chín được sấy khô bằng khói, và ở đây nó được nghiền mịn cùng muối biển để tạo nên độ ấm sâu như lửa trại mà không quá cay. Dùng để viền ly cocktail margarita, rắc lên ngô nướng bơ, bơ nghiền trên bánh mì nướng, hoặc một bát bỏng ngô tươi.

Độ cay nhẹ, ấm áp hơn là nóng gắt, nên nó tạo hương vị cho cả bàn ăn thay vì thử thách ai. Chipotle mang hương vị như cách ớt bột xông khói mang màu sắc, vì vậy hãy dùng nó như muối hoàn thiện món ăn, không phải bột ớt để nấu theo thìa. Chúng tôi trộn theo mẻ nhỏ tại Portland.

Thành phần: muối biển, ớt chipotle. Không chất bảo quản, không chất chống vón cục. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Muối chipotle cay đến mức nào?
Cay nhẹ. Chipotle mang lại vị khói và độ ấm dịu thay vì cay gắt, nên hầu hết mọi người cảm nhận vị khói mặn trước khi có cảm giác cay. Nếu muốn đậm đà hơn, hãy kết hợp với một trong các loại muối ớt cay hơn của chúng tôi.

Khác với ớt bột xông khói như thế nào?
Ớt bột xông khói là ớt bột nhẹ bạn thêm vào khi nấu để tạo màu và vị khói. Đây là muối mang vị khói đó, dùng để nêm và hoàn thiện món ăn. Dùng ớt bột trong chảo, và dùng loại này trên bàn ăn.

Tôi nên rắc lên món gì?
Ngô nướng, khoai lang, cải Brussels nướng, bánh mì nướng bơ, trứng, và bít tết hoặc gà nướng. Nó cũng dùng để viền ly cocktail và làm bát bỏng ngô thêm hấp dẫn.

Dùng để nấu hay hoàn thiện món ăn?
Tốt nhất dùng như muối hoàn thiện, thêm vào gần cuối hoặc trên bàn ăn để vị khói giữ được độ tươi. Xoa lên thịt trước khi nướng cũng được. Nêm nhẹ tay, vì muối mặn nhanh.