Rosemary & Lavender Salt

Hoa oải hương thường xuất hiện trong bánh quy bơ và bánh chanh, nên muối oải hương mặn khiến nhiều người bất ngờ theo cách thú vị nhất. Kết hợp với hương thảo, tỏi và hạt tiêu đen Tellicherry giã vỡ trong muối biển, hương hoa trở nên trưởng thành và thảo mộc thay vì ngọt ngào. Rắc lên thịt cừu nướng, khoai tây, gà, bánh mì focaccia hoặc rau củ nướng mùa xuân.

Hoa oải hương rất mỏng manh và dễ chuyển vị xà phòng, nên chúng tôi giữ nhẹ trong hỗn hợp và bạn cũng nên vậy—chỉ một chút rắc cuối thay vì dùng quá tay. Hương thảo mang nền vị mặn mà khiến toàn bộ hòa quyện hoàn hảo trên bàn ăn. Chúng tôi phối trộn theo mẻ nhỏ tại Portland.

Thành phần: muối biển, tỏi, tiêu đen Tellicherry nguyên hạt, hoa oải hương, hương thảo. Không chất bảo quản, không chất chống vón. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Chẳng phải hoa oải hương là hương vị tráng miệng sao?
Nó nổi tiếng với đồ ngọt, nhưng một lượng nhỏ cùng hương thảo tạo cảm giác mặn mà và thơm nồng, gần gũi với các loại thảo mộc Provence. Hãy nghĩ đến thịt cừu nướng và khoai tây, không phải bánh quy.

Làm sao để tránh vị xà phòng?
Dùng ít hơn bạn nghĩ. Hoa oải hương chuyển vị xà phòng khi dùng quá nhiều, nên rắc một chút nhẹ vào cuối, nếm thử và tăng dần. Hỗn hợp đã được cân bằng để hoa oải hương giữ vai trò nền.

Kết hợp với món gì?
Thịt cừu, gà, heo, khoai tây nướng, cà rốt, bánh mì focaccia hoặc bánh mì dẹt. Cũng rất hợp với phô mai dê, bánh mì nướng mật ong và đào nướng để tạo điểm nhấn hoa mặn.

Khi nào nên thêm?
Tốt nhất là gần cuối hoặc tại bàn ăn như muối hoàn thiện, để hương thảo và hoa oải hương giữ được độ tươi sáng. Với món nướng, xoa nhẹ trước khi nấu và rắc thêm một chút khi dọn ra.