Hạt Bạch Đậu Khấu Xanh

Không cần tách vỏ, không phải lọc vỏ giấy trong nồi cơm. Bạch đậu khấu nguyên hạt là hạt đã được loại bỏ vỏ ngoài, nên bạn chỉ nhận được phần thơm nhất. Khuấy chúng vào chai và biryani đang sôi, nghiền thành hỗn hợp gia vị, hoặc xay tươi cho bánh ngọt và bánh cuộn. Hương thơm hoa mát lạnh mà mọi người yêu thích trong bạch đậu khấu nằm hoàn toàn trong những hạt đen nhỏ này.

Vì hạt được giữ nguyên, tinh dầu sẽ được giữ lại cho đến khi bạn nghiền hoặc xay. Điều này tạo nên con đường trung dung: sẵn sàng hơn vỏ quả phải bẻ ra, thơm hơn và bảo quản lâu hơn bột xay sẵn. Chúng tôi bóc vỏ và đóng gói hạt tại Portland và giữ nguyên hạt, để bạn chỉ xay lượng cần thiết cho công thức.

Trong ẩm thực Ấn Độ, hạt bạch đậu khấu đã bóc vỏ (elaichi) được cho thẳng vào cơm, bánh pudding sữa và masala chai mà không cần bước lọc vỏ. Những hạt này cũng mang đến hương hoa thanh khiết cho bánh nướng phương Tây, xay mịn cho bánh bao, bánh custard và bánh quy gia vị.

Một thành phần duy nhất: hạt bạch đậu khấu xanh. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Sự khác biệt giữa hạt bạch đậu khấu và vỏ quả là gì?
Vỏ quả là lớp vỏ xanh bên ngoài, có ít hương vị và thường bị bỏ đi. Đây là hạt bên trong vỏ đó, đã được tách sẵn cho bạn, nên không cần bẻ vỏ hay lọc.

Làm thế nào để xay hạt bạch đậu khấu?
Xay chúng trong máy xay gia vị hoặc nghiền bằng cối và chày ngay trước khi sử dụng. Xay ngắn tạo hỗn hợp thô thơm cho chai. Xay lâu hơn tạo bột mịn cho bánh nướng.

Những hạt này thay thế được bao nhiêu vỏ quả?
Khoảng mười đến mười hai vỏ quả cho ra khoảng một thìa cà phê hạt. Khi công thức yêu cầu vỏ quả nguyên và bạn có hạt, hãy dùng hạt trực tiếp và bỏ qua bước bẻ vỏ.

Tôi nên bảo quản hạt như thế nào?
Giữ chúng trong lọ kín, tránh ánh sáng và nhiệt, chỉ xay lượng cần dùng. Hạt nguyên giữ hương thơm lâu hơn nhiều so với bạch đậu khấu xay.

Đây có phải bạch đậu khấu nguyên chất không?
Có. Hạt bạch đậu khấu xanh, bóc vỏ và giữ nguyên, không thêm bất cứ thứ gì khác.