Hạt Bạch Đậu Khấu - Xay

Sẵn sàng để múc thẳng vào bột: không cần xay, không cần vỏ, không cần đong hạt. Bạch đậu khấu xay mịn khuấy trực tiếp vào bột bánh ngọt, bột bánh quy, bánh cuộn ngọt, hoặc vào nồi chai và bát cháo gạo. Vị ngọt thanh mát của nó lan tỏa đều trong hỗn hợp theo cách mà hạt nguyên không bao giờ làm được.

Chúng tôi xay hạt đã bóc vỏ bằng cối đá theo từng mẻ nhỏ tại Portland, để tinh dầu thơm tỏa ra ngay khi bạn mở lọ. Bạch đậu khấu xay là dạng tiện lợi nhất nhưng cũng nhanh mất hương nhất, vì vậy chúng tôi xay theo đơn và đóng gói kín khí. Hãy dùng trong vòng vài tháng để giữ hương thơm trọn vẹn, và giữ lọ kín, để nơi thoáng mát giữa các lần nướng.

Trong các căn bếp Ấn Độ, bạch đậu khấu xay (elaichi) làm ngọt các món pudding sữa, halwa, và chai sữa, được khuấy vào gần cuối để hương thơm luôn tươi mới. Nó mang lại sự tươi mát tương tự trong các món nướng Bắc Âu, nơi một thìa nhỏ làm thơm bánh bao và bánh mì ngày lễ mà không cần phải giã hạt.

Một thành phần duy nhất: hạt bạch đậu khấu xay. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Khi nào tôi nên thêm bạch đậu khấu xay khi nấu ăn?
Khuấy vào bột bánh cùng với các nguyên liệu khô để phân bố đều. Đối với chai, pudding sữa và đồ uống nóng, khuấy vào gần cuối quá trình nấu, vì đun sôi lâu sẽ làm bay hương thơm.

Tôi nên dùng bao nhiêu bạch đậu khấu xay?
Nó rất đậm đặc, vì vậy hãy bắt đầu với một phần tư thìa cà phê cho một mẻ bánh quy hoặc một nồi chai, nếm thử và thêm nếu cần. Một phần tư thìa cà phê bạch đậu khấu xay tương đương với khoảng sáu vỏ hạt nguyên.

Tại sao bạch đậu khấu xay mất mùi nhanh hơn?
Khi hạt được xay, các loại tinh dầu mang hương thơm tiếp xúc với không khí và phai dần theo thời gian. Hãy mua bạch đậu khấu xay với số lượng nhỏ, giữ kín và tránh nhiệt độ cao, và dùng trong vòng vài tháng.

Bạch đậu khấu xay hay nguyên hạt cho việc nướng bánh?
Dạng xay là lựa chọn dễ dàng cho bất cứ thứ gì trộn vào bột, nơi sự phân bố đều rất quan trọng. Hạt nguyên hoặc vỏ hạt phù hợp hơn cho các món ngâm và ninh lâu nơi bạn cần lọc bỏ. Đối với hầu hết các món nướng, dạng xay là lựa chọn đơn giản hơn.