Hạt thì là Ai Cập xay

Khi bạn muốn có độ ấm áp, vị đất sâu lắng được trộn đều qua món ăn thay vì để nguyên hạt, bột thì là là lựa chọn nên dùng. Nó khuấy thẳng vào hỗn hợp gia vị cho thịt và rau, vào bột nhào và nước ướp, và vào các giai đoạn nhiều nước của món cà ri hoặc ớt, nơi nó tan vào nước sốt. Một chút là đủ, và nó hòa quyện không để lại dấu vết.

Bột thì là cần thời điểm thêm hơi khác so với hạt nguyên. Vì đã được xay nhuyễn, nó cháy nhanh trên lửa cao trực tiếp, vì vậy hãy thêm nó khi đã có chất lỏng hoặc chất béo để hòa tan, hoặc phi nhanh trong dầu ấm trước khi cho các nguyên liệu ướt vào. Việc phi ngắn đó hòa tan tinh dầu vào chất béo và lan tỏa hương thơm khắp chảo.

Chúng tôi xay thì là bằng cối đá theo từng mẻ nhỏ tại Portland và đóng gói ngay sau đó, vì vậy các tinh dầu dễ bay hơi thường mất đi trong bột xay sẵn vẫn còn nguyên khi đến tay bạn. Rễ của cây thì là trải dài từ Đông Địa Trung Hải qua Nam Á, nơi nó là nguyên liệu không thể thiếu trong bếp qua nhiều thế hệ.

Một thành phần duy nhất: hạt thì là xay. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Bột hay hạt nguyên, tôi nên chọn loại nào?
Bột thì là phân tán đều và phù hợp cho hỗn hợp gia vị, bột nhào, nước ướp và nước sốt. Hạt nguyên tốt hơn cho việc phi trong dầu nóng, ngâm chua và rang tươi. Cả hai đều xứng đáng có mặt trong hầu hết các hộp gia vị.

Khi nào tôi nên thêm bột thì là khi nấu?
Thêm nó khi món ăn đã có chất béo hoặc chất lỏng để hòa tan, hoặc phi trong dầu ấm vài giây trước. Tránh cho vào chảo khô, lửa cao một mình, vì bột gia vị cháy rất nhanh.

Bột thì là có vị như thế nào?
Ấm áp, vị đất và thơm với một chút hương cam quýt nhẹ và vị đắng thoảng bên dưới.

Tôi nên bảo quản nó như thế nào?
Giữ kín, tránh xa nhiệt và ánh sáng. Bột thì là cho hương thơm tốt nhất khi dùng trong vài tháng, vì vậy một lọ nhỏ dùng thường xuyên tốt hơn một lọ lớn để mở lâu.

Đây có phải thì là nguyên chất không?
Có. Một thành phần, hạt thì là xay, không thêm gì cả.