Xoài Habanero

Hương vị ngọt và cay mà mọi người luôn tìm kiếm sau khi rời xa một loại nước sốt cay địa phương yêu thích, giờ đây trong một hũ để trong tủ bếp. Xoài sấy xay mang lại vị ngọt và ớt habanero mang lại vị cay, cân bằng theo cách mà những người làm sốt tại nhà khó có thể đạt được. Rắc lên cánh gà, tôm, gà nướng hoặc khoai lang nướng, hoặc khuấy vào nước sốt nhanh.

Vị ngọt ở đây hoàn toàn đến từ xoài sấy xay, không phải từ đường thêm vào, vì vậy nó có vị trái cây thay vì kẹo. Ớt ancho và ớt bột làm tròn vị habanero với chiều sâu êm dịu, và một chút bạc hà mát lạnh làm bừng sáng phần kết thúc. Chúng tôi pha trộn tươi theo mẻ nhỏ tại Portland để trái cây và vị cay luôn giữ được sự cân bằng.

Pha trộn thủ công, không muối. Không muối, không đường thêm vào, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Độ cay như thế nào?
Trung bình. Vị cay thực sự đến từ habanero, nhưng vị ngọt của xoài và ớt ancho dịu nhẹ làm mềm phần đầu và làm tròn phần kết thúc, vì vậy nó tạo ra vị cay ấm áp, trái cây thay vì cay gắt. Bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần.

Có đường thêm vào không?
Không. Tất cả vị ngọt đến từ xoài sấy xay, chính trái cây. Điều đó mang lại hương vị xoài thật thay vì vị kẹo, không có đường thêm vào trong hỗn hợp.

Làm cánh gà xoài habanero như thế nào?
Trộn cánh gà đã nấu chín trực tiếp vào hỗn hợp khô để phủ nhanh, hoặc làm ấm vài thìa với một chút bơ, dầu và một chút nước thành nước sốt rồi trộn cánh gà vào. Thêm một chút nước cốt chanh vào cuối để làm tươi sáng hương vị.

Có muối không?
Có. Không có muối trong hỗn hợp, vì vậy bạn nêm nếm theo khẩu vị. Điều đó giữ cho hương vị xoài và ớt sạch sẽ và để trái cây tỏa hương.