Oregano Mexico

Đậm đà hơn, the mát hơn, vị cam quýt tươi sáng: lần đầu tiên nấu với lá oregano Mexico thật, sự khác biệt so với oregano thông thường khó mà bỏ lỡ. Đây là loại thảo mộc làm nên hương vị của salsa, pozole (món hầm từ ngô hominy và ớt), chili, và gà tinga hầm chậm (món gà xé hầm kiểu Mexico) giống như ở tiệm taco. Nó mang hương cỏ, cam quýt, thoảng hương hoa với vị cay nồng đứng vững bên cạnh ớt, chanh và thời gian nấu lâu. Rang một chút rồi bóp vụn vào nồi đậu, salsa đang sôi và nước ướp kiểu Tex-Mex.

Dù cùng tên, oregano Mexico thuộc họ cỏ roi ngựa (Lippia graveolens), một loại cây hoàn toàn khác với oregano Địa Trung Hải thuộc họ bạc hà. Sự khác biệt về thực vật học này là lý do các đầu bếp mô tả chúng khác nhau như ngày và đêm.

Một thành phần duy nhất: lá oregano Mexico khô. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Oregano Mexico khác oregano thường như thế nào?
Oregano thường thường là loại Địa Trung Hải, thuộc họ bạc hà, vị ngọt và hoa cỏ. Oregano Mexico thuộc họ cỏ roi ngựa, đậm đà hơn, the mát hơn và nhiều cam quýt hơn. Chúng là hai loại cây riêng biệt và không thể thay thế trực tiếp cho nhau.

Oregano Địa Trung Hải có phải là sự thay thế tốt cho oregano Mexico không?
Nó có thể dùng tạm, nhưng bạn sẽ mất đi vị cam quýt và cay nồng đặc trưng của món ăn Mexico. Với salsa, pozole và các món hầm, loại thật sẽ mang lại hương vị mà các công thức đó được xây dựng quanh.

Tôi dùng oregano Mexico như thế nào?
Rang nhẹ để làm dậy hương, bóp vụn và thêm vào salsa, đậu, chili, món hầm và nước ướp. Nó giữ hương vị tốt khi nấu lâu cùng nước sốt với ớt và chanh.

Món nào cần oregano Mexico cụ thể?
Salsa, pozole, gà tinga, chili và các món ăn Mexico và Tex-Mex nói chung. Các đầu bếp đam mê coi đây là dấu hiệu để làm đúng các công thức này thay vì thay thế bằng loại Địa Trung Hải.