Herbes de Provence

Le parfum chaleureux et floral d'une colline ensoleillée de Provence entre dans votre cuisine avec ce mélange champêtre classique, sans sel. Mélangé à la main avec neuf herbes séchées premium, il équilibre la profondeur terreuse du thym et du romarin avec les notes douces et fraîches des graines de fenouil et une touche délicate de lavande. Cette combinaison aromatique est conçue pour libérer ses saveurs lentement, ce qui en fait l'assaisonnement parfait pour le poulet rôti, les légumes racines rôtis et les ragoûts d'été mijotés.

Alors que les versions industrielles abusent souvent de la lavande, rendant le mélange désagréablement savonneux, notre recette fait preuve d'une grande retenue. Nous équilibrons la lavande florale avec de la marjolaine savoureuse et du fenouil doux pour créer un mélange harmonieux qui rehausse un plat sans le dominer. Frotter les herbes sèches entre vos doigts avant de les ajouter à la casserole froisse leurs feuilles, libérant les huiles essentielles emprisonnées et révélant tout leur parfum.

Nous conditionnons nos Herbes de Provence en petits lots à Portland pour préserver les feuilles délicates et les huiles volatiles. La cuisine française traditionnelle utilise ce mélange pour parfumer les plats mijotés comme la ratatouille, où les herbes se fondent dans l'huile d'olive et le jus de tomate pendant plusieurs heures. Il ne contient absolument aucun sel, sucre ou conservateur, vous offrant l'âme botanique pure de la cuisine de campagne française.

Ingrédients : Thym, Marjolaine, Origan, Sarriette, Lavande, Basilic, Feuilles de persil, Romarin, Graines de fenouil. Sans sel, sans sucre, sans conservateur. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quelle est la différence entre les Herbes de Provence et l'assaisonnement italien ?
Bien que les deux soient des mélanges d'herbes polyvalents, ils ont des profils de saveurs distincts. L'assaisonnement italien est très savoureux et axé sur le basilic, l'origan et la marjolaine, ce qui le rend parfait pour les sauces à pâtes, le pain à l'ail et les pizzas. Les Herbes de Provence contiennent des herbes de la campagne française comme le romarin, le thym, la sarriette, les graines de fenouil et une touche délicate de lavande, leur donnant un arôme beaucoup plus floral, doux et résineux, adapté aux viandes rôties et aux ragoûts.

Les authentiques Herbes de Provence contiennent-elles de la lavande ?
Historiquement, les mélanges d'herbes traditionnels utilisés dans le sud de la France ne contenaient pas de lavande, car elle était considérée comme un parfum plutôt qu'une herbe culinaire. Cependant, l'ajout de lavande est devenu populaire à l'international pour capturer l'arôme emblématique de la région de Provence. Nous incluons une pincée délicate et mesurée de lavande premium pour apporter cette note florale appréciée sans dominer vos plats salés.

Quand dois-je ajouter les Herbes de Provence à un plat ?
Comme ce mélange contient des herbes ligneuses comme le romarin et le thym, il est préférable de l'ajouter au début ou au milieu de la cuisson. Laisser mijoter ou rôtir les herbes avec vos ingrédients donne aux feuilles sèches et fines le temps de ramollir et de libérer leurs huiles essentielles liposolubles dans le plat.

Comment utiliser ce mélange dans la cuisine de tous les jours ?
Il est incroyablement polyvalent. Frottez-le sur un poulet entier avec de l'huile d'olive avant de le rôtir, mélangez-le avec des pommes de terre et de l'huile d'olive pour un accompagnement simple, incorporez-le dans une soupe de légumes d'été ou ajoutez-le à une marinade pour du porc ou de l'agneau grillé.

Ce mélange est-il sans sel ?
Oui. C'est un mélange d'herbes complètement pur, sans sel et sans sucre, sans aucun ajout.