Origan méditerranéen

Soirée pizza, casserole de sauce tomate, salade grecque ou plat de légumes rôtis : tout repose sur l'origan méditerranéen pour cette note chaude, savoureuse et légèrement sucrée. C'est l'origan que la plupart des cuisiniers imaginent : floral et herbacé, avec une pointe nette et légèrement amère, la base de la cuisine italienne et grecque. Incorporez-le aux sauces rouges, fouettez-le dans les vinaigrettes et marinades, ou émiettez une pincée sur une salade composée finie comme le font les cuisiniers siciliens, en touche finale éclatante plutôt que simple herbe de fond.

L'origan méditerranéen appartient à la famille de la menthe (Origanum vulgare), une plante différente de l'origan mexicain, et les deux ne se valent pas. Là où l'origan mexicain devient citronné et audacieux, celui-ci reste plus doux, plus rond et plus floral.

Ingrédient unique : origan méditerranéen séché. Sans sel, sans sucre, sans conservateurs. Naturellement sans gluten et végétalien.

Quelle est la différence entre l'origan méditerranéen et l'origan mexicain ?
Ils proviennent de plantes entièrement différentes. L'origan méditerranéen appartient à la famille de la menthe, avec une saveur douce, florale et herbacée. L'origan mexicain appartient à la famille des verbénacées, plus audacieux et plus citronné. Ils ne sont pas faits pour se substituer facilement l'un à l'autre.

L'origan mexicain est-il un bon substitut à l'origan méditerranéen ?
En cas de besoin, il fonctionne mieux dans ce sens que l'inverse, bien que le caractère citronné modifie le plat. Pour la cuisine italienne et grecque, l'origan méditerranéen reste plus fidèle à ce que vous attendez.

Dois-je acheter de l'origan en feuilles séchées ou moulu ?
Les feuilles séchées conservent un arôme plus vif et plus frais. Émiettez-les entre vos doigts pour libérer les huiles en les ajoutant. L'origan moulu est plus concentré, alors utilisez une main plus légère si c'est ce que vous avez.

Comment tirer le meilleur goût de l'origan séché ?
Émiettez les feuilles entre vos doigts pour réveiller les huiles, puis faites-les cuire dans les sauces pour que la saveur se fonde. Pour un éclat plus frais, saupoudrez-en un peu sur le plat fini à la fin.