Flocons de persil

Vous pensez que le persil séché n'a aucun goût ? Utilisé en garniture de dernière minute, il fait peu d'effet, et c'est de là que vient sa réputation. Son vrai rôle est tout autre. Incorporé aux soupes, sauces, boulettes de viande, salades de céréales et marinades, le persil séché apporte une fraîcheur douce, propre et herbacée, ainsi qu'une touche de vert qui lie le plat. Considérez-le comme une herbe de fond discrète, et non comme un substitut à une poignée de persil frais. Ajoutez-le pendant la cuisson pour que les feuilles ramollissent et que leur saveur légère se diffuse dans le plat.

Le persil est le cheval de bataille discret des cuisines européennes et moyen-orientales depuis des siècles, intégré à tout, des sauces aux herbes aux plats de céréales. Séché délicatement et conditionné en petits lots à Portland, pour que les feuilles conservent leur couleur verte et leur arôme herbacé doux au lieu de se faner en paillettes ternes.

Ingrédient unique : feuilles de persil séchées. Pas de sel, pas de sucre, pas de conservateurs. Naturellement sans gluten et végétalien.

Le persil séché a-t-il vraiment du goût ?
Oui, un goût doux, propre et herbacé. Il se révèle le mieux cuit dans les soupes, les sauces et les plats de céréales, plutôt que saupoudré sur le dessus à la fin. C'est une note de fond douce, pas un remplacement pour une poignée de persil frais.

Les flocons de persil sont-ils la même chose que le persil séché ?
Oui. Les flocons de persil sont simplement des feuilles de persil séchées et émiettées. Les deux noms décrivent le même produit.

Comment utiliser les feuilles de persil séchées ?
Incorporez-les aux soupes, sauces tomates, boulettes de viande, vinaigrettes, marinades et salades de céréales. Les ajouter pendant la cuisson permet aux flocons de se réhydrater et de diffuser leur saveur et leur couleur dans le plat.

Dois-je utiliser du persil séché ou frais ?
Utilisez du frais pour les garnitures crues et les plats où les herbes sont à l'honneur, comme le taboulé, où la texture compte. Utilisez du séché lorsque le persil est cuit dans un plat, ou lorsque vous voulez une touche de vert constante sans acheter une botte fraîche.