Assaisonnement pour tacos

La différence entre un sachet d'assaisonnement pour tacos du supermarché et une soirée tacos mémorable tient à des épices plus fraîches et à votre propre main sur le sel. Ce mélange sans sel vous rend les deux. Incorporez-le à du bœuf haché, du poulet ou des haricots pour des tacos, puis poussez-le plus loin dans des fajitas, du riz aux tacos ou une trempette de haricots en couches. Le paprika, le cumin et l'origan mènent la danse, avec de l'ail, de l'oignon, de la coriandre, du poivre hongrois doux-piquant et des flocons de poivron rouge pour une chaleur arrondie d'inspiration mexicaine.

Deux choses le distinguent du sachet. Il n'y a ni sel ni agent de remplissage, donc vous assaisonnez à votre goût et évitez l'amidon anti-agglomérant, et les épices sont moulues sur pierre à froid en petits lots à Portland, donc le cumin et l'origan ont un goût vivant plutôt que poussiéreux. Un filet de citron vert à la fin illumine toute la poêle.

Mélange sans sel. Sans sel, sans sucre, sans conservateurs. Naturellement sans gluten et végétalien.

En quoi est-ce mieux qu'un sachet de tacos du supermarché ?
Des épices plus fraîches et votre propre contrôle. Les sachets de supermarché contiennent souvent du sel, de l'amidon et des agents anti-agglomérants qui atténuent la saveur, tandis que ceci est une épice pure moulue sur pierre, sans sel ni agent de remplissage. Vous ajoutez le sel à votre goût, et un filet de citron vert ou une touche de sauce piquante à la fin l'élève comme les sachets ne le font jamais.

Sur quoi d'autre est-ce bon, en dehors des tacos ?
Beaucoup de choses. Assaisonnez des poivrons et des oignons pour fajitas, incorporez-le dans du riz ou des haricots noirs, mélangez-le à de la viande hachée pour une salade de tacos, ou mélangez-le avec du fromage à la crème ramolli pour une trempette rapide. Il assaisonne aussi bien les pommes de terre rôties et les légumes sur plaque.

Est-ce que c'est épicé ?
De doux à moyen. Les flocons de poivron hongrois et de poivron apportent chaleur et couleur plus qu'une chaleur piquante, donc cela convient à la plupart des palais, y compris les dîners en famille. Pour plus de piquant, ajoutez du cayenne ou du piment frais.

Dois-je ajouter du sel ?
Oui, à votre goût. Ce mélange est sans sel, donc vous contrôlez la salinité, ce qui compte lorsque vous utilisez aussi du bouillon salé, du fromage ou des chips à côté.

Quelle quantité dois-je utiliser par livre de viande ?
Commencez avec environ deux cuillères à soupe par livre de viande hachée, ajoutez un peu d'eau pour aider à adhérer, et laissez mijoter brièvement. Ajustez à partir de là ; comme il n'y a pas de sel intégré, vous avez de la marge pour assaisonner sans trop saler.