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Anardana (Graines de grenade séchées)

Utilisez l'anardana lorsqu'un plat a besoin d'une acidité fruitée et lumineuse, ce genre de note aci...

Menthe poivrée

La question la plus courante à propos du thé à la menthe est aussi la plus simple : quelle quantité,...

Poivre d'Alep

Optez pour le poivre d'Alep lorsque vous souhaitez apporter de la chaleur à l'ensemble d'un plat plu...

Échalotes lyophilisées

La morsure douce et légèrement acidulée de l'échalote, sans l'épluchage, sans la découpe, ni la demi...

Jasmin Earl Grey

Si l'Earl Grey que vous connaissez est tout en éclat de bergamote, celui-ci est plus doux. Le Jasmin...

Graines de moutarde jaune

Un bocal de cornichons croquants à l'américaine, une fournée de moutarde maison, une casserole de lé...

Assam doré

Profond, malté, et de la couleur du bronze poli, c'est la tasse audacieuse qui transforme un matin g...

Ajwain, aussi connu sous le nom de graines de carom

Si vous connaissez le thym, vous avez déjà une idée de l'ajowan : imaginez-le comme le cousin plus a...

Épice harissa

Optez pour ce harissa sec lorsqu'un plat a besoin d'une chaleur nord-africaine audacieuse, avec fumé...

Smoked Tea BBQ Rub

Obtenir un vrai goût fumé sans utiliser de fumoir, c'est l'astuce que résout ce rub. La fumée provie...

Crème de tartre

Le secret d'une meringue qui tient bien, d'un snickerdoodle avec son acidité signature et d'un glaça...

Chana Masala

La différence entre un curry de pois chiches profond, acidulé et de style restaurant, et un curry pl...