Spøkelsespeppersalt

Dette er for deg som elsker sterk mat, den som bevisst bestiller det sterkeste på menyen. Ghost pepper er en av verdens sterkeste chilier, og selv malt inn i havsalt gir den en kraftig, voksende varme. Bruk en liten klype for å avslutte taco, vinger, chili, egg eller en gryte med nudler når du vil ha ekte varme, ikke bare et hint av det.

Lite skal til, så start med mindre enn du tror og tilsett gradvis. Hvitløk runder av smaken så det smaker som mat og ikke en utfordring, men gjør ingen feil – dette er virkelig sterkt. Vi blander det i små partier i Portland.

Ingredienser: havsalt, ghost pepper, hvitløk. Ingen konserveringsmidler, ingen antiklumpemidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Hvor sterkt er ghost pepper-salt?
Ekstremt sterkt. Ghost pepper er blant verdens sterkeste chilier, langt over jalapeño eller habanero. Selv fortynnet i salt gir en liten klype en kraftig, voksende varme som varer.

Hvor mye bør jeg bruke?
Start med en klype mindre enn du ville brukt av vanlig salt, smak, og bygg opp derfra. Å tilsette mer er enkelt. Å redde en rett du allerede har gjort for sterk, er ikke det.

Hva gjør jeg hvis en rett blir for sterk?
Balanser styrken med meieriprodukter, fett eller noe søtt: en skje yoghurt, rømme, kokosmelk eller et klem lime med en klype sukker. Vann sprer varmen rundt i stedet for å kjøle den ned.

Hva bruker folk det på?
Taco, hot wings, chili, ramen, egg og pizza. Sterkmatelskere kan også rimme en spicy cocktail eller drysse det over mango og ananas for en søt-sterk bit.