Habanero-salt

Lyst, fruktig og virkelig sterk: habanero gir en tropisk, nesten sitrusaktig varme som andre chilier ikke har. Malt inn i havsalt fra Stillehavet med paprika og cayenne, setter den fyr på taco, grillet reker, mangosalsa, grillet ananas eller en gryte med svarte bønner. Dryss litt på slutten for varme med ekte smak bak.

Dette er sterkt, godt over jalapeño, så krydre med lett hånd og smak til underveis. Paprika legger en rund, søt pepperbase og cayenne strekker varmen over hele munnfullen. Vi blander det i små partier i Portland.

Ingredienser: havsalt fra Stillehavet, habanero-pepper, paprika, cayennepepper. Ingen konserveringsmidler, ingen antiklumpemidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Hvor sterkt er habanerosalt?
Sterkt. Habanero ligger godt over jalapeño-varme, med en fruktig, tropisk karakter i stedet for flat brennhette. En liten mengde krydrer en hel rett, så tilsett gradvis.

Hva gjør at det smaker fruktig?
Habanero er naturlig fruktig og blomsteraktig, nær mango og sitrus, og derfor passer den så godt til tropisk frukt, svin og sjømat. Paprikaen under holder den varm og avrundet.

Hvordan bruker jeg det uten å overdrive varmen?
Tilsett det til slutt, smak, og bygg opp. Hvis en rett blir for sterk, rør inn noe kremete eller søtt, som kokosmelk, rømme eller litt honning, for å dempe det.

Hva bør jeg ha det på?
Taco, grillet reker og fisk, mango- eller ananassalsa, svarte bønner, grillet svin og mais. Det setter også en spicy kant på en margarita.