Valkosipulin ystävien mausteseos

Yksi lusikallinen sekoitettuna smetanaan ja sinulla on valkosipulidippi, joka katoaa pöydästä ennen kaikkea muuta. Tämä on neljän ainesosan sekoitus, joka on rakennettu valkosipulin ympärille, sipulilla, persiljalla ja kevyellä ripauksella chililastuja. Sekoita se smetanaan tai jogurttiin dippikastikkeeksi, työstä se pehmeään voihin valkosipulileipää varten tai sekoita se perunoiden ja öljyn kanssa ennen paahtamista.

Tässä lämpö on mietoa, lämmin särmä chililastuista eikä polttava, joten valkosipuli pysyy etualalla. Sekoituksessa ei ole suolaa, joten voit maustaa dipin tai paahtoruuan oman makusi mukaan. Jauhamme valkosipulin ja sipulin kivimyllyssä tuoreina pienissä erissä Portlandissa, jotta ne maistuvat makeilta ja pyöreiltä eivätkä pölyisiltä.

Käsin sekoitettu, suolaton. Ei suolaa, ei sokeria, ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Miten teen siitä dipin?
Sekoita yhdestä kahteen teelusikallista kupilliseen smetanaa, kreikkalaista jogurttia tai pehmeää tuorejuustoa ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään kolmekymmentä minuuttia, jotta kuivattu valkosipuli ja sipuli pehmenevät ja avautuvat. Maista, lisää suolaa jos haluat, ja säädä siitä.

Kuinka tulista se on?
Mietoa. Chililastut lisäävät lämpöä ja hieman väriä, eivät voimakasta poltetta. Sekoitus on valkosipulivoittoinen ja suolainen, sopii hyvin isolle porukalle.

Onko se suolatonta?
Kyllä. Sekoituksessa ei ole suolaa, joten säädät maustuksen itse. Se sopii myös helposti suolan käyttöä tarkkaileville kokkeille.

Mihin muuhun se sopii dipin lisäksi?
Sekoita se paahdettujen perunoiden tai vihannesten kanssa, työstä se voihin valkosipulileipää varten, sekoita se pastaan oliiviöljyn kanssa tai käytä sitä hieronnassa kanan päälle. Lisää se kuumaan pannuun, jossa on rasvaa, jotta valkosipuli ei pala.